Crema de blat de moro escalfadora
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta sopa de blat de moro, contundent i reconfortant, és un guisat de blat de moro, patates, cebes, api i pebrots en un brou de pollastre cremós. La sopa es cuina amb greix de cansalada, cosa que li dóna un sabor deliciós i fumat que combina a la perfecció amb la dolçor del blat de moro. Podeu utilitzar blat de moro fresc o congelat. Tritureu una part de la sopa acabada en una batedora per crear una sopa espessa i cremosa. Serviu-la amb cansalada fregida cruixent i blat de moro amb mantega.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 4 llesques gruixudes de bacó, tallades a trossos
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 1 pebrot groc petit, picat finament
- 2 branques d'api, picades finament
- 3 cullerades de farina
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 2 fulles de llorer
- 6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 patata russet gran (uns 340 g), pelada i tallada a trossos d'1 cm.
- 1 tassa de nata (qualsevol contingut en greix)
- 4 tasses de grans de blat de moro frescos (d'unes 6 panxes) o blat de moro congelat (descongelat i escorregut)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, bacó, cebes, pebrot dolç, api, farina, farigola, fulla de llorer, brou, patata, crema, blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa mitjana, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Escorreu-lo sobre paper absorbent.
- Escorreu gairebé tot el greix de la cassola, reservant-ne només 3 cullerades. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i l'api i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Salpebreu-ho al gust i, a continuació, afegiu-hi la farina, el farigola i la fulla de llorer. Incorporeu la farina a la barreja de verdures fins que les verdures estiguin ben cobertes. Cuineu-ho durant 1-2 minuts per coure la farina. Aboqueu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Traieu la tapa i afegiu les patates, la nata i la major part del blat de moro a la paella, reservant 1/2 tassa. Cuineu a foc lent fins que les patates estiguin molt tendres però sense que es desfacin, de 10 a 12 minuts.
- Mentrestant, foneu la cullerada sopera de mantega restant en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la 1/2 tassa de blat de moro reservada i cuineu-ho, remenant, fins que estigui calent, de 6 a 8 minuts.
- Traieu la fulla de llorer de la sopa. Tritureu aproximadament 1 tassa de sopa en un processador d'aliments o batedora i torneu-ho a incorporar a la sopa. Aboqueu la sopa en bols i decoreu-la amb bacó fregit i grans de blat de moro amb mantega.
Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.
Categories:
Receptes similars
