Sopa de llagosta de les Bahames
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Sopa de llagosta a les Bahames: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de cues de llagosta crues (petites), tallades per la meitat al llarg
- 1 patata gran per coure, pelada i tallada a daus
- 3 tasses de brou de gambes o brou de pollastre (es pot substituir per aigua)
- 1 tassa de tomàquets pelats, sense llavors i tallats a daus
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1/2 pebrot verd, tallat a rodanxes fines
- 1/2 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
- 1 tija d'api
- 1 ceba tendra (trieu-ne una amb el bulb madur)
- 2 culleradetes i 1/4 de sal
- 1 bitxo Scotch Bonnet, sense llavors i picat finament (o 2 bitxos serrano o jalapeño)
- 1/3 tassa de suc de llima fresc
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1/4 tassa de farina de blat
- 1 ceba, tallada finament a mitges rodanxes
- 3/4 de tassa de llet de coco
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llagosta, pebrot xili, pebrot dolç, patata, tomàquets, pasta de tomàquet, cebes verdes, suc de llima, llet de coco, sucre moreno, farigola, api
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un morter o en un robot de cuina, combineu el bitxo i la ceba tendra Scotch Bonnet amb una culleradeta de sal. Tritureu fins que es formi una pasta. Escampeu la barreja sobre la llagosta i amaniu-la amb suc de llima. Refrigereu-la mentre estofeu les verdures.
- Escalfeu l'oli en una cassola i, quan estigui calent, afegiu-hi la farina. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que la salsa blanca estigui lleugerament daurada, 2-3 minuts. Afegiu-hi la ceba, l'api i el pebrot i cuineu-ho fins que les verdures estiguin tendres, uns 4 minuts.
Afegiu-hi la pasta de tomàquet, els tomàquets a daus, les patates, el brou, la llet de coco, el sucre morè, el farigola, la culleradeta restant de sal i pebre (1 1/4). Porteu-ho a foc lent.
Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi i faci olor i les patates estiguin molt tendres, uns 30 minuts. - Traieu la carn de llagosta de la marinada i reserveu-ne 2 cullerades. (Descarteu la marinada restant.) Afegiu la carn de llagosta i les 2 cullerades de marinada reservades a les verdures estofades i cuineu-ho, remenant suaument per evitar que es trenqui el filet, fins que la carn estigui ben cuita, uns 7-8 minuts. Serviu immediatament.
Aquesta sopa de cloïsses de marisc es serveix tradicionalment amb plats de cereals i pa pla casolà.
Categories:
recepta / Sopar / Sopes / sopes de crema / sopes de peix / / cuina americana / cuina caribenya / Emeril Lagasse
Receptes similars
