Sopa de peix amb verdures d'arrel
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 21 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 6 G., colesterol 105 mg, sodi 105 mg, sucre 10 G.
Calories 500, greix total 21 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 6 G., colesterol 105 mg, sodi 105 mg, sucre 10 G.
Aquesta sopa de cloïsses es fa amb suc de cloïsses o brou de cloïsses en conserva barrejat amb aigua i nata. Està farcida de verdures com patates, rutabaga, api i trossos de peix blanc. Es pot fer servir bacallà, lluç, eglefí o lluç (qualsevol peix blanc ferm). El bacó fregit afegeix un sabor especial a la sopa. El greix de bacó fos s'utilitza per saltejar les verdures abans de cuinar-les, donant un agradable sabor fumat a la cremosa sopa. Serviu cada ració amb cebes tendres i bacó esmicolat, juntament amb galetes d'ostres o panets.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,6 kg de filet de bacallà, lluç, eglefí o lluç, sense pell
- 4 tires de bacó
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 2 tiges d'api
- 4 cebes tendres
- La meitat d'un nap gran (uns 0,7 kg), pelat i tallat a daus
- 2 patates mitjanes (uns 340 g), pelades i tallades a trossos
- 4-5 branquetes de farigola
- 1 ampolla (240 ml) de suc de cloïsses
- 3/4 de tassa de nata de qualsevol contingut de greix
- 1,5 cullerades. galetes d'ostres o 4 panets cruixents, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: suec, patata, api, bacallà, suc de marisc, cebes verdes, bacó, crema, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bacó i la mantega en una cassola holandesa o una altra paella de fons gruixut. Cuineu-ho a foc mitjà-alt, girant-lo de tant en tant, fins que el bacó estigui cruixent, de 6 a 8 minuts. Transferiu-lo a paper absorbent i descarteu el greix.
- Mentrestant, talleu l'api i l'escalunya. Afegiu l'api, el napi, les patates, el farigola i totes les cebes tendres excepte 2 cullerades soperes a la paella. Salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin ben cobertes de greix, de 2 a 3 minuts.
- Aboqueu-hi el suc de cloïsses i 3 tasses d'aigua, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Obriu parcialment la tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Talleu el peix a trossos de 4-5 cm; afegiu-lo a la paella juntament amb la nata. Tapeu-lo i deixeu-lo coure a foc lent fins que el peix estigui ben cuit però encara s'esmicoli, uns 2 minuts; salpebreu-lo al gust.
- Aboqueu la sopa de blat de moro en bols; descarteu el farigola. Esmicoleu el bacó i escampeu-lo sobre la sopa juntament amb les cebes tendres reservades. Serviu-ho amb galetes d'ostres o panets.
Categories:
Receptes similars
