Cruixents d'ostres

Vots: 2

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 168, greix total G., greixos saturats G., proteïnes G., hidrats de carboni G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Les galetes d'ostres són un aperitiu popular al nord-oest dels Estats Units. Són galetes petites i salades, sovint de forma hexagonal, que es serveixen amb plats d'ostres i sopa de blat de moro. També són un ingredient del plat americà Cincinnati chili. Malgrat el nom, aquestes galetes no contenen ostres i es fan amb ingredients senzills que es troben a gairebé totes les llars. Enforneu unes delicioses galetes d'ostres i serviu-les amb els vostres plats, especialment aquells que requereixen crostons, substituint-les per galetes delicioses i cruixents.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de farina
1 culleradeta de sal gruixuda
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de llevat en pols
2 cullerades (30 g) de mantega, freda
1/3 tassa d'aigua freda + més segons calgui
Sal de taula al gust

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre, mantega

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.
En un bol mitjà, barregeu la farina, la sal, el sucre i el llevat en pols.

Talleu la mantega a trossets petits i afegiu-la al bol amb la farina.
Amb les mans, fregueu la mantega als ingredients secs fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda.
Afegiu aigua i pasteu la massa per formar una bola.
Tapeu el bol i deixeu-lo reposar durant 15 minuts.
Estireu la massa fins a un gruix de 0,3 cm o tan fina com sigui possible. (Vaig fer unes galetes més gruixudes i no van quedar tan bé.)
Amb talladors de galetes, un tallador de raviolis o un ganivet de taula, retalleu formes petites (hexàgons, quadrats o qualsevol altra forma) de la massa.
Col·loqueu les formes de massa retallades en una safata de forn folrada amb paper vegetal o un tapet de silicona, deixant una mica d'espai entre elles.
Coure durant 15 minuts o fins que les galetes comencin a daurar-se per sota.
Apagueu el forn i obriu lleugerament la porta.
Deixeu les galetes al forn durant 20 minuts per refredar-se.
Empolvoreu les galetes refredades amb sal.

Nota

Els crackers es poden guardar en un recipient hermètic fins a una setmana.