Fruits secs especiats: opcions de cuina

1. Trieu fruits secs

Mesureu 4 tasses de fruits secs crus sense sal en qualsevol combinació; reserveu-los.

• Cacauet
  
• Ametlla
  
• Anacards
  
• Nous
  
• Pacana
  
• Pistatxos
  
• Macadàmia
  
• Avellana

2. Trieu els additius

Mesureu només 1,5 tasses (trieu-ne 1-2 o ometeu aquest pas).

• Aperitiu de blat de moro torrat
  
• Patates fregides
  
• Mini pretzels
  
• Cruixents d'ostres
  
• Cereals d'arròs o blat de moro en quadrats

3. Trieu els vostres condiments

Prepareu la barreja d'espècies que hàgiu triat en un bol petit; reserveu-la.

Sèsam amb espècies asiàtiques
Combineu 1,5 culleradetes de sal, 2 cullerades de llavors de sèsam, 2 culleradetes de salsa de soja, 1 cullerada d'oli de sèsam, 1,5 culleradetes de gingebre ratllat, 1 culleradeta de flocs de pebrot vermell i una barreja de 5 espècies xineses.

Paprika amb farigola
Barregeu 1,5 culleradetes de sal, 3 cullerades de sucre, 1,5 culleradetes de pebre vermell dolç i 1 culleradeta de farigola picada, 3/4 culleradeta de mostassa en pols, 1/4 culleradeta de canyella i 1/4 culleradeta de pebre.

All amb herbes
Combineu 1 culleradeta de sal i all granulat, 1 cullerada de romaní, sàlvia i farigola picats i 1/2 culleradeta de pebre.

Chipotle
Combineu 1 1/2 culleradetes de sal, 1 cullerada de sucre, 2-3 culleradetes de pols de xili chipotle, 1 culleradeta de comí mòlt i coriandre, 1 culleradeta de ratlladura de llima i 1/4 culleradeta d'all granulat.

Sucre amb canyella
Barregeu 1,5 culleradetes de sal, 6 cullerades de sucre, 1,5 culleradetes de canyella, 1/2 culleradeta de gingebre mòlt i 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica, 1/4 culleradeta de clau mòlt i 1/4 culleradeta de nou moscada.

4. Torreu els fruits secs

Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F) i unteu lleugerament una safata de forn amb vores amb oli vegetal. En un bol gran, bateu 1 clara d'ou gran fins que faci escuma. Afegiu-hi els fruits secs i qualsevol altre ingredient. Empolvoreu-ho amb la barreja d'espècies preparada i remeneu-ho per cobrir-ho. Repartiu la barreja de fruits secs en una capa uniforme a la safata de forn i torreu-ho, remenant de tant en tant, durant 15-20 minuts fins que estigui daurat; deixeu-ho refredar a la safata de forn.

5. Afegiu més ingredients

Afegiu no més d'1 tassa a la barreja de fruits secs (trieu-ne 1-2 o ometeu aquest pas); remeneu.

• Pansa
  
• Nabius secs
  
• Xips de plàtan
  
• Pinya seca, tallada a trossos
  
• Bacon, cuinar i esmicolar
  
• Flocs de coco, torrades
  
• Crispetes de blat de moro
  
• Pebrots xilis secs, esmicolats (fins a 1/4 de tassa)