Quiche: opcions de cocció

1. Preparar la base del pastís

Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu les motlles de pastís comprades o comprades en un motlle de pastís de 23 cm. massa de pastís casolana, doblegueu les vores al vostre gust; refredeu-ho durant 30 minuts. Folreu-ho amb paper d'alumini i després peseu-ho amb pesos per a pastissos o mongetes seques. Enforneu-ho durant uns 20 minuts, fins que la crosta estigui quallada. Traieu el paper d'alumini i els pesos i continueu enfornant-ho durant 5-10 minuts més, fins que estigui lleugerament daurat. Deixeu-ho refredar mentre prepareu el farcit.

2. Trieu verdures

Prepareu no més de 3 tipus de verdures, 1/2-1 tassa en total. Transferiu-ho a un bol gran.

• Espàrrecs, rostits i tallats a rodanxes
  
• Bròquil, picat i al forn o al vapor
  
• Col arrissada, picada i saltada (o espinacs descongelats, escorreguts)
  
• Pebrots rostits d'un pot o pebrots cherry, picats
  
• Pèsols congelats, descongelats
  
• Bolets, tallats a rodanxes i fregits
  
• Patates, ratllar i fregir
  
• Tomàquets cherry o de raïm, tallats per la meitat
  
• Radicchio, picat i saltat
  
• Olives, traieu-ne els pinyols i talleu-les a rodanxes (no més de 1/4 de tassa)
  
• Cebes o escalunyes, tallades a rodanxes i fregides
  
• Cebes tendres, picades

3. Afegiu carn (opcional)

Trieu-ne 1 o 2 tipus, prepareu com a màxim 1/2 tassa. Afegiu-ho al bol amb les verdures.

• Bacon, cuinar i esmicolar
  
• Salsitxes, cuinar i esmicolar
  
• Pernil o salami, tallat a rodanxes
  
• Vedella curada o pastrami, tallat a rodanxes
  
• Pollastre a la brasa, esfilagarsat
  
• Classifica la carn de cranc

4. Afegiu formatge

Ratlleu o esmicoleu (trieu-ne 1 o 2 tipus) per obtenir 3/4-1 tassa. Afegiu-ho a la barreja de verdures i remeneu-ho.

• Formatge suís, Gruyère o Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manxego
  
• Provolone
  
• Monterey Jack o Pepper Jack
  
• Cheddar
  
• Gouda (normal, envellit o fumat)
  
• Mozzarella
  
• Bree
  
• Amanida de ricotta
  
• formatge de cabra
  
• Feta
  
• Parmesà

5. Prepara la quiche

En un bol gran, bateu 3 ous, 1/2 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre i 1 1/2 tasses de nata líquida, nata líquida o llet. Si voleu, afegiu-hi 1 o 2 cullerades d'herbes fresques picades, 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç o xili en pols, o una mica de ratlladura de llimona. Repartiu la barreja de verdures i formatge sobre la base i després aboqueu-hi la barreja d'ous. Baixeu la temperatura del forn a 180 °C i coeu-ho fins que el farcit estigui quallat, de 40 a 50 minuts. Deixeu-ho refredar durant almenys 30 minuts abans de tallar-ho.