Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: Massa per a un pastís

Pasta brisa per a pastissos: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 i 3/4 tasses de farina de blat premium
• 1/2 culleradeta de sal gruixuda
• 2 cullerades de sucre
• 180 g de mantega freda
• 4 culleradetes de vinagre de sidra de poma o vinagre normal al 5%

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, vinagre de sidra de poma

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi la sal i el sucre i barregeu-ho. Afegiu-hi la mantega i aixafeu-la amb una forquilla fins que es formin molles gruixudes. Afegiu-hi el vinagre i 1/4 de tassa d'aigua molt freda i barregeu-ho fins que quedi suau. No pasteu massa la massa, ja que la mantega no s'ha de fondre, ja que si no, la crosta no quedarà cruixent en coure-la.
Pas 2
• Embolica la massa amb film transparent i aplana-la lleugerament. Refrigera la massa i deixa-la refredar durant 1 hora.

Vots: 7