Pasta brisa per a pastís amb mantega
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: base de pastís de 22 cm.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: base de pastís de 22 cm.
Tot i que molta gent compra massa precuinada, és molt fàcil fer-ne una a casa. Amb aquesta recepta, podeu pesar els ingredients en una bàscula de cuina o mesurar-los amb tasses i culleres (el que us convingui més). Simplement tritureu-ho tot en un robot de cuina fins que quedi suau. Deixeu reposar la massa a la nevera una estona i ja estarà a punt!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses (240 g) de farina premium
- 1 culleradeta (6 g) de sal
- 1 cullerada sopera (11 g) de sucre
- 1 tassa (225 g) de mantega sense sal, tallada a trossos petits i refrigerada al congelador durant 10 minuts
- 0,5 tasses (120 ml) d'aigua gelada
- 1 culleradeta (5 ml) de suc de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol d'un robot de cuina equipat amb l'accessori de fulles, tritureu la farina, la sal, el sucre i la mantega fins que la barreja s'assembli a trossos de mantega de la mida d'un pèsol.
- En un bol petit, combineu aigua amb gel i suc de llimona. Afegiu lentament el líquid a la barreja de farina, remenant fins que la massa quedi suau. Pessigueu un tros petit de massa entre el polze i l'índex per assegurar-vos que mantingui la forma.
- Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i dividiu-la per la meitat. Gireu amb cura cada tros de massa diverses vegades per recollir els trossos secs. Formeu cada meitat en un disc solt, emboliqueu-lo amb film transparent i refrigereu-lo durant almenys 20 minuts.Nota
La recepta utilitza farina de blat que s'ha refrigerat. El gluten que s'utilitza per pastar la massa es torna més dens en condicions de fred, com ara la nevera, cosa que fa que la massa freda sigui més fàcil d'estendre i més adequada per decorar.
Autor de la recepta - Gesin Prado és pastisser i xef de televisió, i autor d'un llibre amb consells agrícoles.
Categories:
Receptes similars
