Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat de guarnició de kale equilibra el picant del pebrot vermell amb la frescor cítrica de la taronja. La kale es cou primer a foc lent amb cebes en una barreja de sucs de taronja i llimona, i després s'acaba amb ratlladura de taronja i espècies. És millor utilitzar fulles de kale petites i joves. Es couen més ràpid, cosa que significa que conserven més vitamines.

Ingredients:

• 2 bosses de 150 g de kale fresca
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 escalunya gran, picada
• Suc d'1 taronja i 1 culleradeta de ratlladura (aproximadament 1/3 de tassa de suc)
• Suc de mitja llimona mitjana (aproximadament 1 cullerada sopera)
• 1/4 culleradeta de coriandre mòlt
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col arrissada, escalunyes, Suc de taronja, flocs de pebre vermell, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella gran i fonda o en una cassola, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant sovint, fins que estiguin toves, uns 3 minuts. Afegiu-hi el suc de taronja i llimona i cuineu-ho fins que els sucs s'hagin reduït a la meitat, uns 3 minuts.
Pas 2
• Afegiu la col arrissada a porcions, remenant amb unes pinces fins que comenci a marcir-se, després afegiu-ne més; continueu coent fins que tota la col arrissada s'hagi marcit, de 4 a 6 minuts. Afegiu la ratlladura de taronja, 3/4 culleradeta de sal, una mica de pebre negre mòlt, coriandre i flocs de pebre vermell i remeneu-ho tot per barrejar-ho.
Pas 3
• Amb unes pinces, transferiu la col arrissada a una safata i serviu-la calenta.

Vots: 1