Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 32 galetes

El shortbread és una galeta tendra, cruixent i amb mantega que es fon a la boca i ofereix una autèntica delícia amb el seu refrescant sabor cítric. En lloc de la llimona tradicional que s'utilitza sovint per donar sabor al shortbread, afegiu-hi ratlladura de mandarina o clementina; el seu sabor serà més interessant i lleugerament més dolç en els productes de forn. El midó de blat de moro, un ingredient essencial per fondre el shortbread, li dóna una textura única. Barregeu-lo amb farina, mantega, sucre i ratlladura i feu un pastís de shortbread gran, després talleu-lo en barres i serviu-lo amb una tassa de te al vespre.

Ingredients:

• 3 clementines o mandarines petites
• 3/4 de tassa de sucre
• 3 tasses de farina premium
• 6 cullerades de maizena
• 1/4 culleradeta de sal fina
• 350 g de mantega tova

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, Ratlladura de taronja, midó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 160 °C. Unteu un motlle de pa de 22 x 30 x 1 cm amb mantega, folreu-lo amb paper de forn i unteu-lo.
Pas 2
• Ratlleu finament la ratlladura de les 3 mandarines, traient només la pell de taronja i no la part blanca amarga. Tritureu la ratlladura amb 1/4 de tassa de sucre en un processador d'aliments durant 1 o 2 minuts.
Pas 3
• En un bol, bateu la farina, la maizena i la sal. Al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega amb la 1/2 tassa de sucre restant a velocitat mitjana fins que quedi lleugera i esponjosa, uns 8 minuts. Afegiu-hi la barreja de sucre i ratlladura i bateu-la durant un minut més. Amb la batedora en marxa a baixa velocitat, afegiu-hi els ingredients secs i barregeu-ho fins que quedi suau. No ho bateu massa.
Pas 4
• Transferiu la massa al motlle preparat, estenent-la el més uniformement possible. Cobriu-la amb film transparent, després premeu i alliseu la part superior amb les mans. Amb un ganivet afilat, talleu la massa en barres que mesurin aproximadament 2 x 7 cm. Punxeu la massa amb una forquilla o un escuradents de fusta per crear un motiu decoratiu.
Pas 5
• Coure fins que estiguin daurades, aproximadament 1 hora i 10-20 minuts. Deixar reposar durant 5 minuts i després tornar a tallar per les ranures fetes anteriorment. Refredar completament sobre una reixeta. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 2 setmanes.

Vots: 4