Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 17 galetes

Les galetes de mantega estan farcides de trossos de cireres seques dolces i àcides i xocolata, cosa que les fa cruixents i amb la quantitat justa de dolçor. Aquesta delícia segur que agradarà a tothom. També inclouen un pessic de grans de pebre rosa triturats, que accentuen perfectament el ric sabor de la xocolata. Aquestes galetes es fan amb el mètode "tall": la massa es forma un tronc, després es refreda, es talla a rodanxes i es cou al forn. No us oblideu d'espolvorejar cada cercle de massa amb sucre abans de coure-ho per obtenir una crosta cruixent.

Ingredients:

• 1,5 tasses de farina premium
• 1/3 tassa de cacau en pols
• 0,5 culleradetes de grans de pebre rosa, triturats
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 1/3 cullerada sopera + 2 culleradetes de Sahara
• 2 rovells d'ou, a temperatura ambient
• 1/4 tassa de cireres seques, picades
• 1/4 cullerada de grànuls de xocolata semidolça

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, pebre rosa, xocolata semidolça, cireres seques, cacau

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, bateu la farina, el cacau en pols, els grans de pebre rosa i la sal. Reserveu-ho.
Pas 2
• Poseu la mantega i 1/3 de tassa de sucre en un bol gran i bateu-ho amb una batedora elèctrica fins que estigui lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi els rovells d'ou i bateu-ho durant un minut més. Afegiu-hi la barreja de farina en dues addicions, barrejant bé a baixa velocitat després de cada addició. Incorporeu-hi les cireres seques i les pepites de xocolata.
Pas 3
• Col·loca un tros de film transparent sobre una superfície neta i seca. Transfereix la massa de galeta al film, forma un cilindre de 5 cm de gruix i embolica-ho bé. Refrigera durant almenys 1 hora.
Pas 4
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pas 5
• Amb un ganivet afilat, talleu el tronc a rodanxes de 0,8 cm de gruix. Col·loqueu les galetes en una safata de forn sense greixar, separant-les per 2 cm, i empolseu-les uniformement amb les 2 culleradetes de sucre restants.
Pas 6
• Coure fins que qualli, 25 minuts. Deixar refredar completament a la safata de forn i després transferir a una reixeta.

Vots: 1