Galetes de mantega de xocolata amb glaça

Vots: 5

Temps: 30 minuts més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 galetes

Les galetes glaçades són una de les llaminadures preferides dels nens. Són perfectes per a qualsevol celebració familiar, des d'aniversaris fins a Cap d'Any. Les galetes de gingebre sovint són de cobertura, però aquesta recepta es basa en galetes de mantega. Per barrejar correctament la massa de galetes de mantega, cal batre bé la mantega. Aquest pas és crucial a l'hora de fer galetes de mantega: si la mantega i el sucre estan ben batuts, les galetes es fondran a la boca. El procés de cobertura en si és tan captivador que voldreu repetir-lo una vegada i una altra!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

115 g de mantega a temperatura ambient
1/4 tassa de sucre granulat
1/4 tassa de sucre glaç tamisat
3/4 tassa de farina premium
2 cullerades de cacau en pols
1/4 culleradeta de sal

Glaça reial

3 cullerades de clara d'ou seca
4 tasses de sucre glaç tamisat
6 cullerades d'aigua tèbia
Colorant alimentari

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre en pols, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a la pasta brisa, bateu la mantega amb el sucre granulat i el sucre en pols fins que estigui blanquejada, uns 3 minuts.

En un bol a part, tamiseu la farina, el cacau i la sal. Afegiu la barreja de farina a la mantega i barregeu fins que quedi suau. Formeu una bola amb la massa, aplaneu-la, emboliqueu-la amb plàstic i refrigereu-la durant una hora (la massa s'ha de solidificar).
Preescalfeu el forn a 160 °C i folreu una safata de forn amb paper de forn.

Desenrotlleu la massa i amasseu-la lleugerament per fer-la més tova i fàcil d'estirar. En una superfície enfarinada, estireu la massa fins a un gruix de 3-5 mm. Talleu galetes amb talladors de pasta (preferiblement ondulats de 5-6 cm) i col·loqueu-les en una safata de forn. Amasseu i estireu la massa restant i, a continuació, doneu forma a les galetes.
Coure les galetes durant 13-15 minuts, fins que es desprenguin fàcilment amb una espàtula. Deixeu refredar les galetes a la safata de forn abans de servir.
Per a la glaça reialCombineu tots els ingredients en una batedora de peu equipada amb la pala i bateu-los fins que estiguin ben integrats, uns 5 minuts.

Perquè la cobertura sigui més fina i que s'escampi suaument sobre les galetes, diluïu-la lleugerament amb aigua. Podeu ajustar el gruix de la cobertura afegint-hi aigua o sucre en pols segons calgui. Afegiu-hi una mica de colorant alimentari, si ho desitgeu.
Aboqueu la cobertura amb una cullera en una màniga pastissera amb punta estreta o en un con folrat amb paper vegetal. Dibuixeu un contorn a la superfície de la galeta i després ompliu-la amb la cobertura. Alternativament, dibuixeu punts de diferents colors i utilitzeu un escuradents per barrejar-los. Deixeu reposar la cobertura durant 2-3 hores. En un recipient hermètic, les galetes es conservaran bé fins a 5 dies.. Pots fer unes galetes amb aquesta entrepans.