Galetes amb xips de xocolata mexicana (dieta Ket)
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 15 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 15 galetes
Les galetes de xocolata mexicanes es fan amb un pessic de pebre de caiena, que afegeix un toc picant a la xocolata i, quan es combina amb canyella, en realça el sabor. Aquesta recepta és cetogènica i, en lloc de farina de blat, les galetes utilitzen farina de coco i ametlla, que també donen un sabor meravellós a la xocolata, i eritritol, un edulcorant, en lloc de sucre. Abans de coure-les, cada galeta s'empolvoreix amb una barreja d'eritritol i canyella, i al forn desenvolupen unes delicioses esquerdes, un tret característic de les galetes de xocolata mexicanes tradicionals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 60 g de mantega sense sal, fosa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 ous grans
- 3/4 tassa de farina d'ametlles blanquejades
- 0,5 tassa de farina de coco
- 1/3 tassa de cacau en pols
- 3/4 culleradeta de sal fina
- 0,5 culleradetes de cremor tàrtar
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 0,5 tassa + 1/4 culleradeta d'eritritol (vegeu la nota)
- 1,5 culleradetes de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'ametlles, ous, cremor tàrtar, pebre de caiena mòlt, canyella, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper de forn.
- En un bol petit, combineu la mantega, l'extracte de vainilla i els ous.
- En un bol gran, bateu les farines d'ametlla i coco, el cacau en pols, la sal, el cremor tàrtar, el pebre de caiena, el bicarbonat de sodi, 1/2 tassa d'eritritol i 1 1/4 culleradeta de canyella. Amb una batedora de mà, incorporeu la barreja d'ous als ingredients secs i amasseu-ho fins que quedi suau. La massa semblarà esmicolada, però s'hauria d'unir quan la premeu.
- Amb les mans, agafeu una cullerada sopera plena de massa cada vegada i formeu boles, i després col·loqueu-les uniformement a la safata de forn preparada; això evitarà que les galetes s'escampin massa durant la cocció. Premeu suaument cada bola amb el palmell de la mà.
- Combineu la 1/4 culleradeta d'eritritol restant i la 1/4 culleradeta de canyella i escampeu-les sobre les galetes. Enforneu fins que estiguin quallades i esquerdades a la superfície, de 13 a 15 minuts. Deixeu-les refredar.
Nota
L'eritritol és un substitut del sucre que es pot trobar a la majoria de botigues d'aliments naturals o en línia.
Categories:
Receptes similars
