Galetes mexicanes amb trossets de xocolata
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 45
Complexitat: fàcilment
Racions: 45
Les galetes mexicanes amb xips de xocolata tenen un sabor intens amb notes càlides de canyella i pebre de caiena. Fetes tallant-les, són cruixents per fora i suaus per dins. Gaudeix d'aquestes galetes saboroses amb una tassa de xocolata calenta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de farina premium
- 0,5 tassa + 1 cullerada sopera de cacau en pols
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 0,5 cullerades + 1 cullerada sopera de sucre morè
- 0,5 tassa + 1 cullerada de sucre granulat
- 3 cullerades de mantega lleugerament tova
- 3 cullerades de margarina dura
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- Un pessic generós de pebre negre mòlt
- Un pessic generós de pebre de caiena
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 clara d'ou
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre moreno, cacau, canyella, pebre negre, pebre de caiena mòlt, ous, margarina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la farina, el cacau, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol mitjà. Bateu-ho bé. Reserveu-ho. Combineu tot el sucre en un bol petit i barregeu-ho bé amb els dits per eliminar els grumolls.
- En un bol mitjà, bateu la mantega i la margarina fins que quedi cremosa. Afegiu-hi la barreja de sucre, la canyella, el pebre i la vainilla. Bateu a alta velocitat durant aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi la clara d'ou. Atureu la batedora. Afegiu-hi la barreja de farina. A baixa velocitat, barregeu fins que quedi suau.
- Agafeu la massa amb les mans i formeu-ne un rotlle net de 22-25 cm de llarg. Emboliqueu-la amb paper encerat. Doblegueu o gireu els extrems del paper, amb compte de no pessigar ni aplanar la massa. Refrigereu-la durant almenys 45 minuts.
- Col·loqueu les safates de forn als terços superior i inferior d'un forn preescalfat a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal o paper d'alumini.
- Amb un ganivet afilat, talleu la massa refredada en cercles de no més de 0,5 cm de gruix. Col·loqueu-los a les safates de forn preparades, separant-los per 2 cm. Enforneu durant 12-14 minuts. Gireu les safates de forn a la meitat de la cocció. Les galetes s'esquerdaran per sobre i després començaran a assentar-se lleugerament quan estiguin fetes. Amb una espàtula metàl·lica, transferiu-les a una reixeta per refredar-les. Deixeu-les refredar completament abans de transferir-les a un recipient. Emmagatzemar en un recipient hermètic fins a dues setmanes o congelar fins a 2 mesos..
Autor de la recepta - L'Alisa Medrich és una autora culinària especialitzada en receptes de rebosteria extraordinàries.
Categories:
recepta / Mesclador / Plats de tardor / Postres / Galeta / cuina mexicana
Receptes similars
