Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 15 galetes

Aquestes galetes sense gluten utilitzen ametlles en tres formes: farina d'ametlla, extracte d'ametlla i ametlles picades. Combinades amb formatge crema i mantega, creen la base perfecta per a unes delicioses i cruixents galetes de mantega que seran la vostra saborosa salvació en una dieta cetogènica o sense gluten. Aquestes galetes es fan mitjançant el mètode de tall a rodanxes: la massa es forma un tronc, després es talla a rodanxes i es cou al forn. Per assegurar-vos que les galetes siguin perfectament rodones, deixeu que la massa es refredi completament a la nevera abans de tallar-la a rodanxes.

Ingredients:

• 1 tassa de farina d'ametlles
• 1/4 tassa de farina de coco
• 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 0,5 tasses d'eritritol (vegeu la nota)
• 60 g de formatge crema, a temperatura ambient
• 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
• 1 ou gran
• 0,5 tasses d'ametlles picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina d'ametlles, formatge crema, ous, extracte d'ametlla, ametlla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu la farina d'ametlla i de coco en un bol petit.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu la mantega i l'eritritol i bateu-ho amb una batedora elèctrica fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi el formatge crema i continueu batent fins que quedi suau, aproximadament 1 minut més. Afegiu-hi l'extracte d'ametlla i l'ou i bateu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi suaument les ametlles laminats.
Pas 3
• Col·loqueu la barreja sobre un tros de paper vegetal o encerat i, utilitzant el paper com a guia, doneu forma de tronc a la massa. Emboliqueu el tronc amb film transparent i refrigereu-lo fins que estigui ferm, almenys 1 hora.
Pas 4
• Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper de forn.
Pas 5
• Talleu la massa a rodanxes d'1 cm de gruix i col·loqueu-les a la safata de forn preparada. Enforneu fins que les vores estiguin daurades, de 18 a 20 minuts. Deixeu refredar i serviu; les galetes s'enduriran a mesura que es refredin.
  
  Nota
  
  L'eritritol és un substitut del sucre que es pot trobar a la majoria de botigues d'aliments naturals o en línia.

Vots: 19