Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys

Aquestes galetes de mantega cruixents que es fonen a la boca estan impregnades del sabor de la xocolata mexicana amb tocs d'ametlla, canyella i pebre de caiena. Tot i que no són massa dolces, tenen un sabor distintiu de xocolata. Una cobertura de sucre cru i ametlles laminades afegeix un cruixent deliciós i un toc festiu.

Ingredients:

• 12 cullerades de mantega sense sal, estovada, i una mica més per greixar la paella
• 1,5 tasses de farina premium
• 3 cullerades d'ametlles tallades finament + una mica més per guarnir
• 6 cullerades de cacau en pols
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1/4 culleradeta de sal
• Un pessic de pebre de caiena
• 0,5 tasses de sucre granulat
• 2 cullerades de sucre cru

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

galetes de mantega, cacau, canyella, pebre de caiena mòlt, ametlla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu una safata de forn quadrada de metall de 22 cm i folreu-la amb paper vegetal, deixant un voladís de 5 cm per tots els costats.
Pas 2
• Combineu la farina, les ametlles, el cacau en pols, la canyella, la sal i el pebre de caiena, si ho feu servir, en un processador d'aliments i tritureu fins que les ametlles estiguin ben picades.
Pas 3
• En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi la barreja de farina i bateu fins que quedi suau (la massa quedarà esmicolada). Aboqueu la massa al motlle preparat i premeu-la al fons (podeu cobrir la massa amb film transparent i prémer-la amb el fons d'un got per fer-la uniforme).
Pas 4
• Punxeu la massa amb una forquilla i talleu-la en 18 tires amb un ganivet afilat. Poseu-hi ametlles laminades per sobre, pressionant-les lleugerament. Empolseu-ho amb sucre negre. Refrigereu-ho fins que estigui ferm, uns 10 minuts.
Pas 5
• Coure fins que les galetes de mantega estiguin lleugerament inflades i fermes, de 30 a 35 minuts. Traieu-les del forn i talleu-les immediatament per les tires marcades; deixeu que les galetes es refredin completament al motlle sobre una reixeta. Estireu les pestanyes de paper vegetal per alliberar les galetes de mantega del motlle i, a continuació, separeu-les en barres. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 1 setmana..

Vots: 1