Temps: 1 hora i 4 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 65 unitats.

Les galetes de mantega clàssiques es fan amb quatre ingredients bàsics: farina, sucre, mantega i vainilla. Aquestes galetes són increïblement tendres i esmicolables, i es fonen a la boca. Però podeu diversificar el seu sabor afegint un altre aromatitzant a la massa. O bé, podeu coure galetes en tres variacions diferents. Per a galetes amb gust de masala, afegiu-hi masala chai indi, un te negre especiat. Li donarà un aroma únic i picant. I per a galetes de nous, afegiu-hi trossos de nous pacanes torrades. Les tres varietats són tan delicioses que desapareixeran ràpidament de la taula.

Ingredients:

Versió clàssica de 4 ingredients

• 2 tasses de farina
• 0,5 culleradetes de sal
• 0,5 tassa + 2 cullerades de sucre glaç
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 220 g de mantega, a temperatura ambient, tallada a trossos
• 1 culleradeta d'aigua

Galetes de mantega amb gust de masala

• 2 cullerades de te masala de fulles soltes, o d'unes 6 bossetes de te

Galetes de mantega torrades amb nous pacanes

• 0,5 tasses de nous pacanes torrades i picades
• Sucre en pols addicional per espolvorejar les galetes acabades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina, sucre en pols, extracte de vainilla, mantega, te masala, nous de pacana

Recomanem

Preparació:

Pas 1

• Versió clàssica de 4 ingredients:

  
  Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• En un processador d'aliments, combineu la farina, la sal i el sucre en pols. Afegiu-hi la vainilla, la mantega i 1 culleradeta d'aigua. Barregeu-ho fins a formar una massa. Col·loqueu la massa sobre un tros de film transparent i formeu-ne un cilindre d'aproximadament 6 cm de diàmetre i 12 cm de llarg. Gireu fermament cada extrem del film en direccions oposades. Refrigereu la massa durant almenys 30 minuts.
Pas 3
• Talleu el tronc en discs de 0,8 cm de gruix. Col·loqueu-los separats per 5 cm de distància en safates de forn antiadherents folrades amb paper vegetal o estores de silicona. Enforneu fins que les vores estiguin lleugerament daurades, uns 12-14 minuts, girant les safates a la meitat de la cocció. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar a les safates durant 5 minuts. Després, transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar a temperatura ambient.
Pas 4

• Opcions:

  
  

  Galetes de mantega amb gust de masala:

  
  En un processador d'aliments, tritureu el te amb farina i sal fins que el te estigui distribuït uniformement per tota la farina. A continuació, afegiu-hi el sucre en pols, la vainilla, la mantega i 1 culleradeta d'aigua. Continueu tal com s'indica a la recepta anterior.
Pas 5

• Galetes de mantega torrades amb nous pacanes:

  
  Incorporeu les nous pacanes picades a la massa i formeu un disc pla. Emboliqueu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant 1 hora. En una superfície de treball enfarinada, estireu la massa fins a un gruix d'uns 0,8 cm. (Si la massa és massa difícil d'estirar o comença a esquerdar-se, deixeu-la reposar a temperatura ambient durant uns minuts fins que estigui flexible.) Amb un ganivet afilat, talleu la massa en rectangles d'aproximadament 2 x 7 cm. Col·loqueu-los a les safates de forn preparades i coeu-los tal com s'indica més amunt. Passeu el sucre glaç a través d'un colador de malla fina sobre les galetes lleugerament refredades.
  
  

  Nota

  
  Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a una setmana o congeleu el tronc de massa fins a 1 mes. Per garantir que les galetes quedin delicioses, feu servir només els ingredients més frescos.

Vots: 2