Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 16

El shortbread escocès es fa tradicionalment amb mantega, sucre i farina. Aquest conjunt mínim d'ingredients es troba a gairebé totes les llars i, barrejant-los en les proporcions adequades, podeu gaudir d'unes galetes delicioses que es fonen a la boca en qualsevol moment. Afegiu-hi una mica de farina d'arròs a la farina de blat i les galetes seran encara més esponjoses i delicioses. No us oblideu de la decoració especial que fa que el shortbread escocès sigui reconeixible a tot el món: punxeu la massa amb una forquilla abans de coure-la.

Ingredients:

• 3/4 de tassa (180 g) de mantega a temperatura ambient
• 0,5 tassa de sucre moreno
• 1 i 1/4 tasses de farina
• 1/4 tassa de farina d'arròs integral
• 0,5 culleradetes de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, sucre moreno, farina premium, farina d'arròs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 150 °C. Engreixeu un motlle desmuntable de 22 cm amb base desmuntable i col·loqueu-lo en una safata de forn.
Pas 2
• Bateu la mantega i el sucre morè enèrgicament, o feu servir una batedora amb la pala, fins que estigui pàl·lid i esponjós, uns 3 minuts. Quan barregeu la pasta brisa, és crucial que la mantega i el sucre siguin una crema fina. Això garantirà que les galetes es fonguin a la boca.
Pas 3
• En un bol a part, tamiseu la farina, la farina d'arròs i la sal. Afegiu aquesta barreja a la mantega i remeneu. Empolseu-vos les mans amb farina i aboqueu la massa al motlle, pressionant-la uniformement. Utilitzeu una forquilla per punxar la massa per tot arreu, pressionant-la al fons del motlle. Enforneu durant 60 minuts, fins que estiguin daurades. Immediatament després de treure-les del forn, talleu les galetes de mantega en 16 porcions i deixeu-les refredar completament al motlle.
  
  
  Aquestes galetes de mantega seran encara més delicioses en pocs dies. També es poden congelar. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 10 dies.

Vots: 5

Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.