Galetes de mantega gregues (Kourabye) amb nous

Vots: 4

Com fer - Galetes gregues de mantega (Kourabye) amb nous

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes kurabye

Aquestes galetes gregues nadalenques són més populars per Nadal, però també es fan per a casaments, Pasqua i altres festes. Gairebé sempre es serveixen empolvorades amb sucre glaç. Per Nadal, tradicionalment s'hi enganxen grans sencers, que simbolitzen les espècies que els Reis Mags van portar a Betlem.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3/4 de tassa de nous
1,5 tasses de farina de blat premium
1/2 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
1/2 tassa (110 g) de mantega tova
1/2 tassa de sucre en pols
1 rovell d'ou de categoria CO
1 cullerada sopera de brandi
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1-2 cullerades d'aigua de flor de taronger
3/4 tassa de sucre glaç per empolvorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, pasta brisa, nous, sucre en pols, extracte de vainilla, ous, brandi

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C.

Torreu les nous fins que estiguin daurades i fragants, uns 6 minuts. Deixeu-les refredar i després piqueu aproximadament la meitat de les nous (hauríeu de tenir aproximadament 1/2 tassa de nous picades). Tritureu les nous restants en un processador d'aliments fins que estiguin ben picades (hauríeu de tenir aproximadament 1/4 de tassa).
En un bol mitjà, barregeu la farina, el llevat en pols, la sal i els fruits secs.

En un altre bol mitjà, bateu la mantega, el sucre, el rovell d'ou, el brandi i l'extracte de vainilla amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 10 minuts.

Amb una batedora a baixa velocitat, barregeu-hi els fruits secs fins que es formi una massa líquida. Tapeu el bol i deixeu reposar la massa a temperatura ambient durant una hora.

Preescalfeu el forn a 180 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal i ruixeu-les amb esprai de cuina.

Amb una cullera, feu porcions de massa de 2,5 cm (1 polzada) i feu-les boles entre els palmells de les mans. Pessigueu els extrems de les boles per crear una forma de pilota de futbol. Col·loqueu les galetes a les safates de forn preparades. Enforneu fins que estiguin daurades i quallades, uns 18 minuts.
Traieu les galetes del forn i ruixeu-les immediatament lleugerament amb aigua de flor de taronger. (Si no teniu un pinzell de pastisseria, simplement submergiu els dits a l'aigua i passeu-los per sobre de les galetes unes quantes vegades.) Aneu amb compte de no mullar-les, només afegiu-hi una lleugera aroma floral.

Poseu sucre en pols en una bossa i afegiu-hi 5-6 galetes calentes. Remeneu suaument les galetes per cobrir-les. Traieu les galetes de la bossa i deixeu-les refredar sobre una reixeta. Repetiu amb la resta de galetes. Serviu.

ConsellsLa massa es pot congelar fins a 2 setmanes. Guardeu les galetes acabades en un recipient hermètic fins a 1 setmana. Emboliqueu les galetes acabades amb film transparent, després emboliqueu-les amb paper d'alumini i guardeu-les fins a 2 setmanes. Per servir, deixeu que les galetes arribin a temperatura ambient i després empolseu-les amb sucre glaç.

Si no trobeu aigua de flor de taronger, busqueu-la en botigues especialitzades o en línia.