Galetes de xocolata amb gerds

Vots: 1

Temps: 1 hora 50 minuts.
Quantitat: 6 entrepans

Unes postres amb diverses capes, l'única cosa que comparteix amb el famós pastís Napoleó és la seva disposició en capes. Superposeu galetes de xocolata amb nata muntada i gerds frescos, i ja teniu un Napoleó a punt. Aquestes postres impressionen pel seu gust, el seu aspecte impactant i la seva facilitat de preparació. Això és especialment cert si ja teniu les galetes. Es poden coure amb antelació i guardar-les ben segellades. Per a aquests Napoleons, les galetes de xocolata han de ser perfectes: riques i delicioses que es fonen a la boca amb cada mos. Aquesta recepta ofereix exactament això.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galetes de xocolata amb mantega

0,5 tasses de mantega a temperatura ambient
1/4 tassa de sucre granulat
1/4 tassa de sucre glaç, tamisat
3/4 tassa de farina premium
2 cullerades de cacau en pols
1/4 culleradeta de sal

Pastís i nata

2/3 de tassa de nata per muntar
2 cullerades de sucre
2 culleradetes de llet descremada en pols instantània
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1,5 - 2 tasses de gerds frescos
Sucre en pols, per empolvorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de xocolata, llet en pols, crema, gerd

Cuinar el plat segons la recepta:

Bateu la mantega amb el sucre granulat i el sucre en pols fins que estigui pàl·lida i esponjosa, uns 3 minuts. Quan barregeu la pasta brisa, és crucial que la mantega i el sucre siguin una crema fina. Això assegurarà que les galetes es fonguin a la boca.
En un bol a part, tamiseu la farina, el cacau en pols i la sal. Afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega i barregeu fins que quedi suau. Formeu la massa en un disc, emboliqueu-la amb film transparent i refrigereu-la durant aproximadament 1 hora perquè qualli.

Preescalfeu el forn a 160 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Desenrotlleu la massa i amasseu-la lleugerament per estovar-la, cosa que facilitarà l'estirament. Estireu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a un gruix d'una mica més de 0,3 cm. Amb un tallador de galetes acanalat de 6 cm, talleu galetes de la massa i col·loqueu-les amb cura en una safata de forn, tornant a estirar la massa segons calgui.
Coure les galetes durant 13-15 minuts, fins que es puguin treure fàcilment de la safata de forn amb una espàtula. Deixeu refredar les galetes a la safata de forn i després traieu-les del forn.
Per muntar el pastísMunteu la nata fins que es formin pics tous, després incorporeu-hi el sucre, la llet descremada en pols (opcional si munteu la nata amb antelació; la pols l'estabilitzarà durant tot el dia) i la vainilla. Poseu la nata en una màniga pastissera amb una punta d'estrella gran.
Col·loqueu les galetes en un plat i poseu-hi una petita quantitat de nata muntada al centre. Col·loqueu 3-4 gerds al voltant de la nata (la nata els mantindrà al seu lloc) i cobriu-ho amb una segona galeta. Poseu-hi una petita quantitat de nata muntada al centre i col·loqueu-hi 3-4 gerds al voltant. Cobriu-ho amb una tercera galeta i empolseu-ho amb sucre glaç. Repetiu amb les galetes restants. El postre es pot muntar amb 4 hores d'antelació i guardar-lo a la nevera. Les galetes es conservaran fins a una setmana en un recipient hermètic. Si no, podeu congelar el pastís durant 3-4 setmanes..

Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.

Categories:

recepta / Postres / Galeta / Pastissos

Receptes similars