Fondant de xocolata amb baies
Vots: 1
Temps: 8 hores 27 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La idea del postre de fondant de xocolata ("xocolata que es fon") prové de França. Consisteix en una base de pa de pessic dura amb xocolata líquida a l'interior. Segons una llegenda, aquest postre va ser creat per un xef que va coure massa magdalenes de xocolata al forn. El fondant es serveix calent, abans que el centre s'endureixi, i guarnit amb baies o una bola de gelat.
Prova un fondant de xocolata amb cafè exprés i Frangelico, un licor d'avellanes italià, que afegeix un toc de sabor italià a les postres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de mantega tova + una mica d'oli per untar les paelles
- 230 g de xocolata negra, trossejada
- 0,5 culleradetes de cafè exprés instantani en pols
- 4 ous grans
- 4 rovells d'ou grans
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 4 culleradetes de farina + una mica de farina per empolvorar els motlles
- 3 cullerades de licor Frangelico o un altre licor amb gust d'avellana
- 1 tassa de gerds
- 1 tassa de maduixes
- Menta fresca per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, xocolata negra, cafè, ous, sucre, farina, licor, gerd, maduixa, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Engreixeu i enfarineu lleugerament 6 ramequins de 170 ml (6 fl oz). Sacsegeu per treure l'excés de farina.
- En una cassola petita, afegiu-hi uns 5 cm d'aigua i porteu-ho a ebullició. Poseu la mantega, la xocolata i el cafè en pols en un bol de vidre gran. Baixeu el foc i poseu el bol sobre l'aigua que bull a foc lent a la cassola. Remeneu la barreja fins que gairebé tota la xocolata s'hagi fos. Traieu el bol del bany maria i continueu remenant fins que la xocolata s'hagi fos completament. A continuació, deixeu-lo refredar una mica.
- En un altre bol gran, bateu els ous, afegiu-hi els rovells i el sucre. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi esponjós i pàl·lid. Reduïu la velocitat i aboqueu-hi lentament la barreja de xocolata. Afegiu-hi la farina i barregeu-ho bé sense batre massa la massa.
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Aboqueu la massa als motlles. Folreu una safata de forn amb paper de forn. Col·loqueu els motlles a la safata de forn i coeu-los al forn durant 7-10 minuts. Si no teniu previst coure i servir les postres immediatament, podeu refrigerar els motlles fins a 8 hores, coberts amb film transparent. Després, traieu-los de la nevera i coeu-los durant 10-13 minuts. Els cupcakes han d'estar ben fets i secs per fora i líquids per dins.
- Invertiu amb cura els ramequins calents en un plat i deixeu-los reposar durant 10 segons. A continuació, aixequeu els ramequins; els pastissos haurien de sortir fàcilment. Ruixeu cada fondant amb aproximadament 0,5 culleradeta de licor de fruits secs, decoreu-lo amb menta i disposeu-hi baies al voltant. Serviu els fondants calents.
Categories:
Receptes similars
