Fondant de xocolata amb farcit que es fon
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Fondant au chocolat es tradueix del francès com a "xocolata que es fon". Fer aquest postre exquisit requereix una certa habilitat culinària, ja que cal assegurar-se que la crosta quedi cruixent i que el farcit es mantingui fluid. Però aquesta recepta té un petit secret que ho fa tot molt més fàcil: el gelat. A mesura que es cou, es va fonent gradualment, formant una lava líquida de xocolata i vainilla dins del pastís. Si us sentiu aventurers, podeu experimentar amb el farcit i provar llet condensada bullida, trufes o púding.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de mantega, tallada a daus, i una mica més per untar la safata
- 1/4 tassa de farina per a tot ús, més un excés per empolsar la paella
- 300 g de xocolata negra, tallada a trossos grans
- 0,5 tasses de sucre granulat
- Un pessic de sal de taula
- 6 ous grans
- 2 gelats de vainilla amb glaça de xocolata
- Sucre en pols, per espolvorejar
- Equipament especialRamequí de 2 litres
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata negra, ous, gelat de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Engreixeu i enfarineu lleugerament un motlle ramekin/soufflé de 2 quarts. Sacsegeu l'excés de farina. Col·loqueu el ramekin en una safata de forn.
- En un bol gran, combineu la mantega i la xocolata. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant entre cada microones, fins que es fongui i quedi suau.
- En un bol gran, combineu el sucre granulat, la sal i els ous. Bateu amb una batedora elèctrica a alta velocitat durant 1-2 minuts fins que quedi espessa i pàl·lida. Afegiu la barreja de farina i xocolata a la barreja d'ous i remeneu amb una espàtula de silicona fins que quedi suau.
- Aboqueu 2,5 tasses de massa en un ramequí, col·loqueu els dos gelats al centre, un sobre l'altre. Aboqueu la massa restant pels costats i per sobre del gelat.
- Coure durant uns 45 minuts, fins que el pastís estigui quallat però encara tingui el centre tremolant. Deixeu refredar el pastís al ramequí durant 15 minuts. Empolseu-lo amb sucre glaç.
Categories:
Receptes similars
