Ganache de xocolata
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
El ganache (del francès ganache) és una crema feta de xocolata i nata, que s'utilitza per decorar postres o com a farcit de pastissos i dolços. El ganache es va inventar al segle XIX en una pastisseria francesa. Segons la llegenda, va passar per accident quan un jove pastisser parisenc va vessar llet calenta en una tina de xocolata.
Recomanem
Recepta:
- 250 g de xocolata negra trossejada
- 250 g de nata líquida bullida
Foneu la xocolata completament al bany maria. Aboqueu la nata en un bol mitjà i afegiu-hi la xocolata. Bateu la barreja molt lentament fins que formi una massa brillant i elàstica. Podeu sucar els productes de forn a la ganache o utilitzar-la com a farcit.
Sortida: 2 cullerades.
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, crema
Autor de la recepta - Keegan Gerhard (amb seu a San Diego, Califòrnia) és un xef de pastisseria i jutge de programes culinaris.
Categories:
Receptes similars
