Pastís de gelat de xocolata i fruita de la passió
Vots: 1
Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 18 racions
Calories 317, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 2 G., colesterol 24 mg, sodi 93 mg, sucre 43 G.
Mida de la porció: 1 de 18 racions
Calories 317, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 2 G., colesterol 24 mg, sodi 93 mg, sucre 43 G.
Gaudeix de la combinació de somni de xocolata intensa i maracujà assolellat en aquest pastís de gelat. Els sorbets de xocolata i maracujà es col·loquen en capes alternades sobre una base de galeta de xocolata, després s'amaneixen amb ganache i s'escampen amb flocs de coco gruixuts. Per desemmotllar-los fàcilment, recomanem utilitzar un motlle desmoldable de 22 cm. Muntar el pastís de gelat també serà més fàcil si la teva cuina és fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Crosta de galetes triturades
- 90 g de mantega sense sal, fosa, i una mica més per untar la paella
- 250 g de galetes de xocolata, triturades
Pastís de gelat
- 1 litre de sorbet de xocolata, estovat
- 1 litre de sorbet de maracujà, estovat
Ganache de xocolata
- 3/4 tassa de nata líquida
- 220 g de xocolata negra, trossejada
- 1/4 tassa de flocs de coco
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, sorbet, gelat, flocs de coco, xocolata negra, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle desmuntable de 22 cm amb mantega i folreu-ne la base amb un cercle de paper de forn.
- Poseu la mantega fosa i les galetes triturades en un bol i barregeu-ho bé. Aboqueu la barreja al motlle preparat i premeu-la uniformement al fons i als costats. Enforneu durant 10 minuts i deixeu que el pastís es refredi completament abans d'utilitzar-lo.
- Pastís de gelat:
Escampeu els sorbets de xocolata i maracujà sobre la base de la galeta, compactant-los bé i alternant les capes per crear un efecte marbrejat o a quadres. Allisar la superfície amb una espàtula acotada. - Tapeu-ho amb film transparent i poseu-ho al congelador durant 2-2,5 hores perquè el pastís qualli.
- Traieu el pastís de gelat del motlle passant un ganivet per la vora per obrir l'anell. Invertiu el pastís sobre un tros de film transparent i retireu el fons del motlle i el paper vegetal. Tapeu-lo amb un plat i torneu-lo a invertir.
- Ganache de xocolata:
Poseu la nata líquida a bullir en una cassola petita. Aboqueu-la sobre la xocolata en un bol resistent a la calor i remeneu fins que quedi una barreja homogènia. Deixeu-la refredar durant 10 minuts abans d'utilitzar-la. - Cobriu la part superior i els costats del pastís amb ganache i empolseu-ho amb coco ratllat. Si el pastís comença a estovar-se massa, torneu-lo al congelador durant uns minuts.
- Congela durant 1,5 o 2 hores més o durant tota la nit. Deixa reposar el pastís al taulell durant uns 20 minuts abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
