Pastís de gelat amb baies i galetes amb xips de xocolata

Vots: 1

Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Valor nutricional per ració:

Calories 307, greix total 21 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 1 G., colesterol 75 mg, sodi 89 mg, sucre 11 G.

Per fer aquest luxós pastís d'estiu, es barregen baies fresques amb sucre i bourbon, es posen en capes sobre galetes amb trossets de xocolata, es cobreix amb gelat de maduixa i vainilla i es cobreix amb nata muntada. Per a un sabor més vibrant i un tall impactant, feu servir una barreja de baies de diferents colors, com ara maduixes, nabius i gerds.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de gelat

8-10 galetes amb xips de xocolata
1,5 tasses de baies fresques variades
1 cullerada sopera de sucre granulat
1 cullerada de bourbon
4 tasses (1 litre) de gelat de maduixa, estovat
4 tasses (1 litre) de gelat de vainilla, estovat
Mantega sense sal, per untar la paella

Nata muntada de vainilla

2 tasses de nata líquida
2 cullerades de sucre en pols
0,5 culleradetes d'extracte natural de vainilla
Salsa de xocolata per regar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, gelat de maduixa, crema, bourbon

Cuinar el plat segons la recepta:

Unteu un motlle desmontable de 23 cm amb mantega i folreu-ne el fons amb un cercle de paper vegetal. Col·loqueu les galetes al fons del motlle. Combineu les baies amb el sucre i el bourbon en un bol mitjà i després disposeu-les a sobre de les galetes.
Aboqueu gelat de maduixa i vainilla sobre la capa de baies, alternant-lo i pressionant fermament per crear un patró marbrejat o a quadres. Feu servir una espàtula llisa per allisar la superfície.

Tapeu-ho amb film transparent i poseu-ho al congelador fins que el gelat estigui completament quallat, de 2 a 2,5 hores.
Traieu el film del pastís, passeu un ganivet per la vora, després obriu el pany i retireu l'anell del motlle. Invertiu el pastís sobre un tros de film i retireu la base del motlle i el paper vegetal. Col·loqueu un plat sobre el pastís i torneu-lo a invertir.
Nata muntada de vainilla:

Combineu la nata líquida, el sucre en pols i l'extracte de vainilla en un bol gran i bateu-ho amb una batedora fins que es formin pics tous. Tindreu prou cobertura per cobrir la part superior i els costats del pastís, i podeu afegir-hi més cobertura si cal.

Glaça la part superior i els costats del pastís amb nata muntada i ruixa'l amb salsa de xocolata. Si el pastís queda massa tou, torna'l al congelador durant uns minuts. Congela'l durant 1,5-2 hores més o durant la nit.
Deixeu reposar el pastís a temperatura ambient durant 20 minuts abans de servir.