Pastís de gelat de xocolata i menta
Vots: 6
Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 722, greix total 45 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 4 G., colesterol 106 mg, sodi 321 mg, sucre 60 G.
Calories 722, greix total 45 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 4 G., colesterol 106 mg, sodi 321 mg, sucre 60 G.
Aquest luxós pastís està fet amb gelat de xocolata i menta, sobre una base de galeta de xocolata premsada i cruixent. Cobert amb una gruixuda capa de ganache de xocolata negra i guarnit amb engrunes de galeta, és el plaer perfecte per a les vacances d'estiu!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Base de galeta
- 6 cullerades de mantega sense sal, fosa, i una mica més per greixar la paella
- 250 g de galetes de xocolata, triturades
- Equipament especial: motlle desmontable amb un diàmetre de 22 cm.
Pastís de gelat
- 4 tasses de gelat de xocolata (1 l), estovat
- 4 tasses de gelat de menta (1 l), estovat
Ganache de xocolata
- 200 g de xocolata negra, trossejada
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de galetes de xocolata i menta triturades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, gelat de xocolata, xocolata negra, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Engreixeu un motlle desmontable de 23 cm i folreu-ne el fons amb paper vegetal. En un bol mitjà, combineu la mantega fosa i les galetes. Aboqueu la barreja al motlle i premeu-la al fons i pels costats. Enforneu-ho durant 10 minuts i deixeu-ho refredar completament abans d'utilitzar-ho.
- Pastís de gelat:
Aboqueu el gelat de xocolata i menta sobre la base, alternant les boles i prement-les fermament per crear un efecte marbrejat o a quadres. Allisar la superfície amb una espàtula. Tapeu-la amb film transparent i congeleu-la fins que estigui ferma, unes 2-2,5 hores. - Traieu el pastís del motlle passant un ganivet per la vora, desembolcallant i traient l'anell. Invertiu el pastís sobre un tros de film transparent i retireu la base del motlle i el paper vegetal. Col·loqueu un plat de servir a la base del pastís i torneu-lo a invertir (amb la capa de pastís cap avall). Congeleu el pastís fins que estigui a punt per cobrir-lo amb xocolata.
- Ganache de xocolata:
Poseu la xocolata en un bol mitjà resistent a la calor. Porteu la nata a ebullició en una cassola petita. Aboqueu la nata sobre la xocolata i remeneu fins que quedi suau. Deixeu-la refredar durant 10 minuts abans d'utilitzar-la. - Cobriu la part superior i els costats del pastís amb ganache i empolseu-ho amb galetes triturades. Si el pastís comença a estovar-se massa, torneu-lo al congelador durant uns minuts. Congeleu-lo durant 1,5-2 hores més o durant tota la nit. Deixeu reposar el pastís a temperatura ambient durant uns 20 minuts, després talleu-lo i serviu-lo.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
