Gelat de xocolata i cirera casolà
Vots: 2
Temps: 6 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Gelat de xocolata i cirera casolà: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 1/3 tasses de cireres tallades per la meitat i sense pinyol (uns 400 grams de cireres senceres)
- 1/2 tassa i 2 cullerades de sucre
- 1/2 tassa de rom fosc o aigua
- 1,5 tasses de llet sencera
- 4 rovells d'ou grans
- 90 g de xocolata semidolça, trossejada
- 30 g de xocolata sense sucre, trossejada
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1,5 culleradetes extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cirera, rom, llet, ous, xocolata semidolça, xocolata sense sucre, crema, extracte de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les cireres, 2 cullerades de sucre i el rom en una cassola mitjana i cuineu-ho a foc mitjà-alt fins que espesseixi, uns 20 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar, després refrigereu-ho durant almenys 2 hores.
- Mentrestant, escalfeu la llet i la 1/2 tassa de sucre restant en un cassó a foc mitjà, remenant fins que el sucre es dissolgui completament. En un bol petit, bateu els rovells d'ou i afegiu-hi gradualment 1/2 tassa de la barreja de llet tèbia.
A continuació, aboqueu la barreja d'ous a la paella i remeneu. Cuineu, remenant constantment, fins que la barreja surti tova i s'enganxi a una cullera (un termòmetre ha de marcar 75 °C), uns 15 minuts. Retireu del foc; afegiu-hi la xocolata semidolça i sense sucre i la mantega, i deixeu-ho reposar durant 5 minuts, fins que la xocolata s'hagi fos. - Aboqueu la barreja de xocolata en una batedora i tritureu-la fins que quedi suau. Aboqueu-la en un bol gran i afegiu-hi la nata i la vainilla. Refrigereu-la durant 2 hores o tota la nit.
- Remeneu la barreja de xocolata refredada en una màquina de gelats. Coleu la barreja de cireres, reservant el xarop. Quan el gelat s'hagi espessit, afegiu-hi les cireres i barregeu-ho bé. Transferiu el gelat a un bol resistent a la calor. Ruixeu-hi la resta del xarop de cireres i repartiu-lo uniformement per la superfície. Tapeu el gelat i congeleu-lo durant 4 hores, fins que estigui ferm.
Categories:
Receptes similars
