Gelat de crema agra i blat de moro casolà
Vots: 1
Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 150, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 0 G., colesterol 93 mg, sodi 111 mg, sucre 13 G.
Calories 150, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 0 G., colesterol 93 mg, sodi 111 mg, sucre 13 G.
Probablement heu provat de fer molts tipus de gelat a la vostra màquina de gelats, però aquesta recepta segur que serà la més original de la vostra col·lecció. La base d'aquest gelat és blat de moro cremós en conserva, que dóna a les postres el seu sabor distintiu de blat de moro. Serviu el gelat cobert amb crispetes de blat de moro amb caramel o amb un raig de bourbon.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna de blat de moro cremós
- 1,5 tasses de nata al 10%
- 0,5 tassa de crema agra
- 2/3 de tassa de sucre
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 5 rovells d'ou grans
- Crispetes de blat de moro amb caramel o bourbon, per acompanyar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, crema, crema agra, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la crema anglesa:
En una cassola mitjana, combineu el blat de moro amb crema, la nata, la crema agra, el sucre i la vainilla i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Bateu lleugerament els rovells d'ou en un bol mitjà. Afegiu-hi gradualment aproximadament 1/4 de tassa de la barreja de blat de moro calenta als rovells d'ou batuts, després aboqueu-ho a la cassola i torneu-ho a posar a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant constantment amb una cullera de fusta, fins que la crema espesseixi i cobreixi la cullera, uns 5 minuts. - Transfereix les natilles calentes a una batedora i tritura-les fins que quedin suaus (mantén la tapa lleugerament entreoberta per permetre que surti el vapor). Coleu les natilles amb un colador de malla fina i descarteu-les en un bol gran; descarteu els sòlids. Remeneu sovint fins que les natilles es refredin a temperatura ambient.
- Col·loqueu film transparent directament sobre la superfície de la crema anglesa per evitar que es formi una capa. Refrigereu-la fins que es refredi completament, unes 3 hores. Per accelerar el refredament, poseu el bol de crema anglesa en un bol amb aigua amb gel i remeneu-ho fins que es refredi.
- Congeleu la crema anglesa en una màquina de gelats segons les instruccions del fabricant. Transferiu-la a un recipient, tanqueu-la hermèticament i congeleu-la durant 2-3 hores.
- Reparteix el gelat entre els bols. Empolvora-hi crispetes de blat de moro amb caramel o, si ho desitges, amani-ho amb bourbon.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
