Gelat de vainilla casolà
Vots: 1
Temps: 4 hores 35 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 l.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1 l.
Aquest gelat de vainilla casolà és tot el que podries desitjar en unes postres clàssiques. Ric i cremós amb un sabor net i equilibrat, és perfecte servit en un con de gofre, amb un pastís o com a base per a postres com caramels i galetes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de nata líquida
- 1 tassa de llet sencera
- 3/4 de tassa de sucre
- 1 cullerada sopera. extracte de vainilla
- 5 rovells d'ous grans
- Equipament especial: màquina de gelats i termòmetre per a caramels o termòmetre de lectura ràpida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, llet, sucre, extracte de vainilla, ous, gelat de vainilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la nata, la llet, el sucre, la vainilla i 1/2 culleradeta de sal en una cassola mitjana i porteu-la a ebullició suau a foc mitjà. Bateu els rovells d'ou en un bol petit. Afegiu lentament 1 tassa de la barreja de nata calenta als rovells batuts i després aboqueu la barreja de nou a la cassola, remenant constantment, i torneu-la a posar a foc mitjà. Cuineu durant 6-8 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta, fins que la barreja espesseixi, comenci a cobrir la cullera i un termòmetre marqui 82 °C (180 °F). Retireu del foc i coleu la crema anglesa a través d'un colador de malla fina en un bol gran o tassa de mesurar; descarteu els sòlids. Remeneu sovint fins que la barreja es refredi a temperatura ambient. Premeu lleugerament el film transparent directament sobre la superfície de la crema anglesa per evitar que es formi una pell. Deixeu-la refredar durant unes 3 hores. (Per refredar la crema més ràpidament, poseu el bol en un bol d'aigua amb gel i remeneu fins que estigui freda.)
- Congeleu la barreja en una màquina de fer gelats segons les instruccions del fabricant. (Aneu amb compte de no barrejar massa el gelat, ja que es quedarà granulós.) Congeleu el gelat acabat durant almenys 1 hora. Serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
