Gelat de xocolata casolà
Vots: 2
Temps: 8 hores 18 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1,5 l.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 1,5 l.
Per fer aquesta delícia freda, necessitareu ingredients força econòmics. El gelat de xocolata casolà és deliciós per si sol, però afegir-hi xarop o xips de xocolata com a cobertura pot millorar encara més el seu sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 45 g de cacau en pols sense sucre (aproximadament 1/2 tassa)
- 3 tasses de nata per beure amb un contingut de greix del 10-12%
- 1 tassa de nata líquida
- 8 rovells d'ou grans
- 250 g de sucre
- 2 culleradetes extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, ous, sucre, extracte de vainilla, gelat de xocolata, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el cacau en pols i 1 tassa de nata líquida en una cassola mitjana a foc mitjà i remeneu fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la nata líquida i la nata líquida restants. Porteu la barreja a ebullició, remenant de tant en tant, i retireu-la del foc.
- En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou fins que tinguin un color clar. Afegiu-hi gradualment el sucre i barregeu-ho tot. Incorporeu gradualment la barreja cremosa als ous i al sucre, batent-la a poc a poc, fins que s'hagi incorporat aproximadament 1/3 de la barreja cremosa. Afegiu-hi la barreja restant, torneu-la a la cassola i poseu-la a foc lent. Continueu cuinant, remenant sovint, fins que la barreja espesseixi lleugerament i s'escorri pel dors d'una cullera. La temperatura de la barreja ha d'arribar als 77-80 °C. Aboqueu la barreja en un recipient i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla. Refrigereu la barreja i, un cop s'hagi refredat prou per evitar que es formi condensació a la tapa, tanqueu-la i refrigereu el recipient durant 4-8 hores, o fins que la temperatura arribi als 4 °C o menys.
- Aboqueu-ho en una màquina de gelats i processeu-ho segons les instruccions del fabricant. Això hauria de trigar aproximadament entre 25 i 35 minuts. Serviu-ho immediatament com a gelat tou o congeleu-ho durant 3 o 4 hores més perquè s'endureixi.
Categories:
Receptes similars
