Gelat de préssec casolà

Vots: 3

Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El gelat de préssec natural és fàcil de fer a casa, sobretot si teniu una màquina de fer gelats. El gelat és fragant, molt cremós i té un sabor ric i afruitat. El podeu fer durant tot l'any. A l'estiu, feu servir préssecs frescos i, a l'hivern, congelats o enllaunats.

Combineu els préssecs reduïts amb nata líquida, feu-ne un puré i, quan estiguin freds, bateu-los en una màquina de gelats. Per a la cobertura, prepareu una salsa de praliné de nous pacanes i serviu-la calenta. El seu deliciós sabor lleugerament picant combina perfectament amb el gelat de préssec.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gelat de préssec

5 préssecs madurs grans, pelats, sense pinyol i trossejats
1/4 de tassa d'aigua
350 ml de nèctar de préssec
1 tassa de sucre
120 g de crema agra
2 tasses de nata líquida
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
2 culleradetes de suc de llimona
Salsa de praliné de nous pacanes, recepta a continuació

Salsa de praliné de nous pecan

2,5 tasses de nous pacanes picades
1 tassa de sucre moreno
1 tassa de xarop de blat de moro
110 g de mantega, fosa
1/4 culleradeta de sal
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: préssecs, sucre, crema agra, crema, extracte de vainilla, suc de llimona, nous de pacana, sucre moreno, xarop de blat de moro, mantega

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu els préssecs trossejats en una cassola. Afegiu-hi l'aigua i el nèctar de préssec. Coeu-ho a foc mitjà fins que els préssecs estiguin tous, uns 10 minuts. A continuació, retireu la cassola del foc i escorreu-hi el suc de préssec. Transferiu els préssecs a un bol gran. Incorporeu-hi el sucre i deixeu-los refredar a temperatura ambient.
Afegiu la crema agra, la nata, l'extracte de vainilla i el suc de llimona als préssecs. Tritureu-ho tot amb una batedora d'immersió. (Si no teniu una batedora d'immersió, podeu fer servir un robot de cuina.) Traieu la màquina de gelats del congelador i engegueu-la. Aboqueu la barreja de préssecs a la màquina de gelats i processeu-la segons les instruccions del fabricant. A continuació, transferiu el gelat acabat a un recipient i poseu-lo al congelador.

Serviu el gelat amb un raig de salsa de praliné de nous pacanes calenta.
Salsa de praliné de nous pacanes:

Combineu tots els ingredients en una cassola gran i porteu-la a ebullició a foc mitjà. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant sovint, fins que quedi en xarop. Serviu-ho calent. La salsa es pot refrigerar, tapada.

Nota

Unes hores abans de començar a fer gelat, poseu el recipient de la màquina de gelats al congelador.