Pastís de gelat de maduixa amb brownie i ganache de xocolata
Vots: 1
Temps: Les 5 en punt.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 728, greix total 54 G., greixos saturats 31 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 2 G., colesterol 138 mg, sodi 179 mg, sucre 25 G.
Calories 728, greix total 54 G., greixos saturats 31 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 2 G., colesterol 138 mg, sodi 179 mg, sucre 25 G.
La part més deliciosa d'aquest pastís és potser la capa suau de ganache de xocolata rica que s'intercala entre la base de brownie i el gelat de maduixa. Tot el pastís està cobert amb nata muntada de xocolata i esquitxat amb galetes de xocolata triturades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de gelat
- 3/4 tassa de nata líquida
- 220 g de xocolata negra, trossejada
- Mantega sense sal, per untar la paella
- 8-10 quadrats de brownie, de 6 cm de mida.
- 1 litre de gelat de maduixa estovat
Nata muntada de xocolata
- 2 tasses de nata líquida
- 2-3 cullerades de xarop de xocolata
- 2 cullerades de sucre en pols
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/4 tassa de galetes de xocolata triturades
- Salsa de xocolata per regar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gelat de maduixa, xarop de xocolata, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pastís de gelat:
Aboqueu la nata en un cassó petit i porteu-la a ebullició. Aboqueu la nata sobre la xocolata en un bol resistent a la calor i remeneu fins que quedi suau. Deixeu-la refredar durant 10 minuts abans d'utilitzar-la. - Unteu un motlle desmuntable de 22 cm amb mantega i folreu-ne la base amb paper de forn.
- Folreu el fons del motlle preparat amb trossos de brownie, retallant-los si cal i allineant-los pels costats. Escampeu la ganache de xocolata per sobre.
- Aboqueu el gelat sobre la capa de ganache, prement-la fermament al seu lloc. Allisar la superfície amb una espàtula. Cobrir amb film transparent i congelar fins que estigui completament quallat, de 2 a 2,5 hores.
- Traieu l'anell del motlle passant un ganivet per la vora per afluixar-lo dels costats del motlle. Invertiu el pastís sobre un tros de film transparent i retireu la base del motlle i el paper vegetal. Col·loqueu un plat a la base del pastís i torneu-lo a invertir.
- Nata muntada de xocolata:
En un bol gran, combineu la nata líquida, el xarop de xocolata, el sucre glaç i l'extracte de vainilla i bateu-ho amb una batedora fins que es formin pics tous. Tindreu prou nata per cobrir la part superior i els costats del pastís i decorar-lo si voleu. - Cobriu la part superior i els costats del pastís amb nata muntada, empolseu-hi galetes i ruixeu-ho amb salsa de xocolata. Si el pastís comença a estovar-se, poseu-lo al congelador durant uns minuts.
- Congela el pastís durant 1,5-2 hores més o durant tota la nit. Deixa reposar el pastís a temperatura ambient durant uns 20 minuts abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
