Pastís de gelat amb salsa de maduixa

Vots: 2

Temps: 4 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Podeu fer fàcilment un deliciós gelat napolità a casa, unes postres dignes d'un menú de restaurant. El gelat napolità es compon de tres capes de gelats diferents: xocolata, vainilla i maduixa. Cada capa es congela en un sol bloc rectangular i després es talla a rodanxes gruixudes abans de servir. Per servir, prepareu una salsa ràpida però deliciosa de maduixes fresques marinades en vinagre balsàmic. També podeu experimentar combinant altres sabors i salses de gelat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

gelat

2 tasses de gelat de maduixa
2 tasses de gelat de xocolata
2 tasses de gelat de vainilla
1 culleradeta de sal marina fina, preferiblement grisa
Vinagreta balsàmica de maduixes, recepta a continuació, per servir (opcional)

Salsa balsàmica de maduixa

2 tasses de maduixes, pelades i tallades en quarts
1/4 tassa de vinagre balsàmic
1/4 tassa de sucre extrafí

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: maduixa, vinagre balsàmic, gelat de maduixa, gelat de xocolata, gelat de vainilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Traieu el gelat del congelador durant 15-20 minuts perquè s'estovi una mica.
Folreu un motlle de pa de 10x20 cm amb dos trossos de film transparent, un longitudinalment i un transversalment. Poseu el motlle al congelador fins que el gelat s'estovi.

Aboqueu el gelat de xocolata al fons del motlle amb una cullera i esteneu-lo uniformement amb el dors d'una cullera; empolseu-hi una mica de sal. Col·loqueu-hi capes de gelat de maduixa i vainilla per sobre, empolseu-hi una mica de sal. Tapeu-ho amb film transparent i congeleu-ho durant 3 hores o tota la nit. Congeleu també els bols per servir per alentir el procés de fusió.

Nota

Pots combinar diferents tipus de gelat, només recorda triar una salsa que s'adapti al teu gust.
Traieu els plats i el gelat del congelador. Desemboliqueu-lo i col·loqueu-lo sobre una taula de tallar. Submergiu un ganivet en aigua calenta durant uns segons i talleu el gelat a rodanxes de 2 cm de gruix.

Nota

Si el gelat és difícil de treure del motlle, esbandiu el motlle amb un raig d'aigua calenta..
Col·loqueu la llesca en un plat, afegiu-hi 1/4 de tassa de reducció balsàmica de maduixa, si en feu servir, i serviu-la immediatament.

Salsa balsàmica de maduixa:

Poseu les maduixes en un bol, amaniu-les amb vinagre balsàmic i empolseu-les amb sucre. Afegiu-hi un pessic de sal i pebre negre. Remeneu-les suaument i deixeu-les marinar durant 2-3 minuts.