Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Pastís de creps amb cobertura de maduixa i xampany: recepta detallada.

Ingredients:

Pastís de creps

• 3/4 de tassa d'aigua
• 1/2 tassa de llet
• 2 ous
• 1 tassa de farina premium
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 cullerada sopera de sucre
• 1/4 tassa de mantega fosa, més 3 cullerades d'oli fos per fregir

Cobertura de xampany de maduixa

• 360 g de maduixes, tallades en 4 trossos
• 3 cullerades de sucre
• 1/2 tassa de xampany fred, vi escumós o sidra

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

creps, maduixa, xampany, farina premium, ous, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 95 °C; poseu-hi un plat.
  
  Per a la massa de crepsEn un bol gran, bateu l'aigua, la llet, els ous, la farina, el llevat en pols, la sal, el sucre i 1/4 de tassa de mantega fosa fins que quedi una barreja suau. No ho barregeu massa.
Pas 2
• Pinteu la superfície d'una paella antiadherent amb la mantega fosa restant i poseu-la a foc mitjà. Afegiu-hi 1/3 de tassa de massa i inclineu la paella per formar una crep fina d'uns 20 cm de diàmetre.
  
  Gireu-les quan les vores semblin cruixents i apareguin forats al centre. Cuineu-les durant 1 minut més o fins que estiguin fetes. Transferiu la crep a un plat al forn per mantenir-la calenta. Feu les creps amb la massa restant, untant la paella amb oli si cal. Apileu les creps acabades uniformement una sobre l'altra. N'haurieu de tenir unes 10.
Pas 3
• Per a maduixes efervescentsEn un bol mitjà, combineu les maduixes i el sucre i barregeu-ho suaument. Aboqueu el vi escumós sobre les baies i deixeu-ho refrigereu durant 10-15 minuts. Aboqueu-ho sobre el pastís de creps abans de servir.

Vots: 1

Autor de la recepta - l'escriptora gastronòmica Jenny Roznstrak