Pastís de creps amb formatge i xampinyons
Vots: 1
Temps: 50 minuts més temps de maceració
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Pastís de creps amb formatge i xampinyons: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Creps amb espinacs
- 2 ous grans
- 3/4 de tassa de llet
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 tassa de farina premium
- 3 cullerades de mantega fosa
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'anet o julivert sec picat, espinacs o tomàquets secs
- Mantega per fregir
Farcit de bolets i formatge
- 1 tassa de ceba, tallada a rodanxes
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 300 g de xampinyons shiitake, tallats a rodanxes fines
- 150 g de xampinyons cremini, 1/2 tallats finament, 1/2 picats
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre mòlt
- 150 ml de llet
- 1/2 tassa de formatge blanc ratllat suau, mozzarella o provolone
- 2 cullerades de cibulet, picat finament
- 1/4 cullerada de formatge parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: creps, ous, llet, farina premium, bolets shiitake, Bolets Crimini, formatge mozzarella, formatge provolone, formatge parmesà, espinacs, tomàquets secs al sol, cibulet, anet, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, foneu 1 cullerada (15 g) de mantega i sofregiu la ceba. Afegiu-hi tots els bolets i les 2 cullerades de mantega restants. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que els bolets estiguin tendres. Afegiu-hi la llet i reduïu el líquid a la meitat. Afegiu-hi el provolone i deixeu-lo fondre. La consistència ha de semblar a la d'un pastís de carn.
- Col·loqueu dues creps en una safata de forn greixada. D'aquesta manera, si la crep de sota s'enganxa al motlle, encara podeu treure el pastís del motlle. Esteneu una capa fina de farcit a cada crep. Empolseu cada capa amb cibulet. Col·loqueu una altra crep a sobre i esteneu-hi més farcit de bolets. Repetiu fins que s'acabi el farcit. Cobriu el pastís amb una altra crep i empolseu-la amb formatge parmesà.
- Poseu-ho al forn a foc fort fins que el formatge es fongui i es dauri. Transferiu el pastís a una taula de tallar i talleu-lo a porcions. Serviu-lo immediatament.
Creps amb espinacs
Poseu tots els ingredients (excepte l'oli de fregir) en una batedora i tritureu-los durant 10 segons. Refrigereu la massa de les creps durant 1 hora. Això permetrà que les bombolles d'aire s'assentin, reduint el risc que les creps es trenquin durant la fregida. La massa es pot conservar fins a 48 hores.
Escalfeu una paella antiadherent petita. Unteu-la amb mantega. Aboqueu-hi 30 ml de massa al centre i inclineu la paella, cobrint uniformement el fons. Cuineu-les durant 30 segons i gireu-les. Cuineu-les durant 10 segons més i retireu-les a una taula de tallar. Deixeu que les creps es refredin sense enrotllar. Continueu amb la massa restant.
Un cop les creps s'hagin refredat, es poden apilar i guardar a la nevera durant uns dies en bosses de plàstic amb tancament hermètic, o congelar-les fins a 2 mesos.
Categories:
Receptes similars
