Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Com qualsevol pasta italiana, els raviolis combinen de meravella amb les verdures. Però en comptes d'una salsa de verdures, serviu-los amb albergínies i tomàquets estofats finament picats. L'albergínia aromàtica combina perfectament amb el farcit de raviolis de bolets silvestres. Afegiu-hi formatge de cabra per donar-li un toc cremós i una mica d'alfàbrega picant. Aquest plat és molt senzill i ràpid de preparar, però increïblement deliciós, sucós i saborós, com si fos un plat que es mengés en un restaurant italià.

Ingredients:

• 350 grams. raviolis amb bolets silvestres
• 450 – 550 g d'albergínies petites i fermes
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 3 grans d'all, picats
• 2 tomàquets madurs mitjans, d'uns 250 g.
• 240 g de formatge de cabra, esmicolat
• 1 tassa o 20 fulles d'alfàbrega, esquinçades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

raviolis, albergínies, bolets, tomàquets, formatge de cabra, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu una olla d'aigua al foc i porteu-la a ebullició.
Pas 2
• Retalla algunes parts de l'albergínia. Deixar-hi la pell afegirà color i textura al plat. Les albergínies petites i fermes són menys amargues i, com que són fermes, no absorbiran gaire oli. Per tant, no hi afegeixis sal ni les premis. Deixar-hi la pell farà que les albergínies quedin massa dures.
Pas 3
• Poseu una paella antiadherent petita a foc mitjà-alt. Talleu l'albergínia a trossos d'1 x 2 cm. Amaniu la paella amb oli d'oliva i afegiu-hi l'all i l'albergínia. Remeneu les albergínies i salpebreu-les al gust. Cuineu-les durant 5 minuts fins que estiguin lleugerament daurades, després reduïu el foc i continueu la cocció.
Pas 4
• Mentrestant, afegiu sal a l'aigua bullent i aboqueu-hi els raviolis. Coeu-los segons les instruccions del paquet o durant 5-6 minuts, fins que estiguin tous.
Pas 5
• Mentre es cou la pasta, talleu els tomàquets a daus i afegiu-los a la paella amb l'albergínia. Salpebreu-ho al gust.
Pas 6
• Escorreu els raviolis i disposeu-los en una safata o en bols individuals. Afegiu-hi albergínies i tomàquets per sobre i empolseu-ho amb alfàbrega i formatge. Si els serviu en bols individuals, feu servir una quarta part de l'alfàbrega i 60 grams de formatge esmicolat per ració.

Vots: 1