Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

En aquesta recepta de carbassa al forn amb xampinyons, pebrots i formatge de cabra, Guy Fieri cou la carbassa al forn durant uns minuts i després la farceix amb un farcit saborós i abundant que, tot i ser fàcil de preparar, és increïblement únic. Utilitza una barreja de xampinyons cremini, col arrissada fresca i pebrots de colors com a base, a més d'uns quants grans d'all per a un sabor intens. Seguiu la recepta i empolseu el farcit amb formatge de cabra i llavors de carbassa torrades abans de coure-ho al forn; les esmicolades del formatge saborós afegiran la quantitat justa de sabor, i llavors de carbassa es trobarà al farcit en forma de trossos salats i cruixents.

Ingredients:

Carbassa gla:

• 2 carbasses gla
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt

Farciment:

• 2 tasses de col (treure la tija abans de tallar-la)
• 1 pebrot vermell, sense llavors i tallat a tires de 0,5 cm de gruix
• 1 pebrot groc, sense llavors i tallat a tires de 0,5 cm de gruix
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 1 tassa de ceba dolça, tallada a rodanxes de 0,5 cm
• Sal i pebre negre mòlt
• 2 tasses de bolets cremini pelats i tallats a quarts
• 2 grans d'all aixafats
• 110 g de formatge de cabra esmicolat
• 2 cullerades de julivert fresc picat per guarnir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassa gla, col blanca, pebrot dolç, Bolets Crimini, formatge de cabra, cebes, all, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Per a la carbassa: Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Retalleu la part superior i inferior de la carbassa. Talleu-la per la meitat horitzontalment, assegurant-vos que les meitats quedin dretes. Traieu el centre de la carbassa. Separeu les llavors de la polpa i esbandiu-les. Assequeu les llavors amb paper absorbent.
  
  Col·loqueu la carbassa amb la part tallada cap avall en una safata de forn, ruixeu-la amb oli d'oliva i empolseu-hi una culleradeta de sal i pebre. Col·loqueu les llavors en una safata de forn o paper d'alumini a part. Enforneu la carbassa durant 30 minuts. Enforneu les llavors durant el mateix temps, comprovant-les i remenant-les al cap de 10 minuts i després de nou al cap de 20 minuts. Depenent de la mida de les llavors, poden estar a punt en 20 o 30 minuts. Empolseu-hi la sal restant.
Pas 2
• Per al farcit: Poseu una paella gran a foc fort i afegiu-hi la mantega. Un cop fosa, afegiu-hi la col, la ceba i el pebre, salpebreu-ho i remeneu-ho suaument. Deixeu reposar la col, uns 5 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los durant 3-4 minuts. Afegiu-hi l'all i remeneu-ho. Cuineu-los durant 2-4 minuts més i després salpebreu-ho.
  
  Per al muntatge: Preescalfeu el forn a foc mitjà-alt. Repartiu el farcit a les meitats de carbassa al forn. Empolseu-ho amb formatge de cabra esmicolat i després amb llavors de carbassa torrades. Grilleu-ho fins que el formatge estigui calent. Empolseu-ho amb una mica de julivert italià (si en feu servir) i serviu-ho.

Vots: 3