Carbassa gla farcida amb salsitxa italiana

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 584, greix total 43 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 7 G., colesterol 58 mg, sodi 904 mg, sucre 8 G.

Les carbasses de gla no només són un deliciós acompanyament, sinó que també són bols únics que queden molt impressionants. Talleu-les per la meitat, enforneu-les i ompliu-les amb un farcit de salsitxa italiana fregida, nabius secs, fruits secs, formatge, herbes aromàtiques i verdures. Serviu mitja carbassa per ració.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Carbassa

2 carbasses gla, tallades per la meitat longitudinalment, amb les llavors raspades
2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Farciment

1 cullerada sopera d'oli d'oliva
2 salsitxes italianes crues i calentes (200 g), sense budell
0,5 tassa de ceba vermella picada
1/4 culleradeta de pebre vermell hongarès picant
1/4 culleradeta de barreja d'espècies per a pastís de carbassa
6 fulles de sàlvia fresca, picades finament
1 tija d'api, picada finament
1 pebrot vermell, sense llavors i picat finament
0,5 tasses d'una barreja de formatge cheddar ratllat i formatge Monterey Jack
0,5 tassa de nous picades
1/4 tassa de nabius secs, picats finament
Julivert fresc picat, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa gla, kupaty (salsitxes fregides), formatge cheddar, nabius secs, nous, espècia de pastís de carbassa, pebre vermell, sàlvia

Cuinar el plat segons la recepta:

Carbassa:

Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu la carbassa, amb la carn cap amunt, en una safata de forn i unteu-la amb oli. Salpebreu-la generosament. Enforneu-la fins que les vores comencin a daurar-se i la carn estigui tendra quan la punxeu amb una forquilla, uns 40 minuts. Deixeu-la refredar fins que la carbassa estigui manipulada.
Baixeu la temperatura del forn a 175 °C.

Poseu la carn en un bol gran, deixant aproximadament 1/4 de polzada de carn a la pell de cada meitat de carbassa per ajudar-la a mantenir la forma.
Farciment:

Poseu la ceba i la salsitxa en una paella gran a foc mitjà-alt. Cuineu-les, trencant els grumolls de salsitxa amb una cullera de fusta. Un cop la carn hagi dissolt part del seu greix, afegiu-hi la ceba, el pebre vermell dolç, les espècies per a pastís de carbassa, la sàlvia, l'api, el pebrot i un pessic de sal. Cuineu-les fins que la carn estigui ben cuita i les verdures estiguin tendres.
Transfereix el farcit al bol amb la carbassa, juntament amb el formatge, les nous i els nabius, i remena-ho tot. Tasta-ho i salpebra-ho si cal. Omple les meitats de la carbassa amb el farcit i torna-ho a posar al forn durant 15 minuts més, fins que el formatge es fongui i estigui daurat. Empolvora-ho amb julivert i serveix-ho calent.