Carbassa gla farcida de quinoa, kale i salsitxa italiana dolça
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les meitats de carbassa gla farcides queden molt elegants quan es serveixen, com bols comestibles plens d'un farcit saludable i deliciós. Perfectes per a la taula de les festes! En aquesta recepta, la carbassa al forn s'omple amb quinoa i col arrissada cuites, salsitxa italiana saltada i es cobreix amb formatge parmesà ratllat per fondre el formatge. Un exemple perfecte d'un plat saludable per a una ocasió especial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 carbasses de gla (aproximadament 450 g cadascuna), tallades per la meitat i sense llavors
- 5 cullerades soperes + 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 1/3 tassa de quinoa rentada
- 3/4 tassa de brou de verdures lleugerament salat
- 220 g de salsitxa italiana crua i dolça sense budell
- Mitja ceba groga, tallada a daus
- 1,5 tasses de col toscana, sense tiges i fulles picades gruixudament
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de farigola fresca, picada
- 3 fulles grans de sàlvia fresca, picades
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/4 tassa de parmesà finament ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa gla, botifarra picada, gra de quinoa, col frondosa, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, farigola, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- Col·loqueu la carbassa a la safata de forn preparada, ruixeu els costats tallats amb 2 cullerades d'oli d'oliva i, a continuació, fregueu tota la superfície amb l'oli, inclosa la pell. Empolseu l'interior de la carbassa amb sal i pebre negre. Enforneu, amb el costat tallat cap avall, fins que la carbassa estigui tendra quan la punxeu amb una forquilla i les vores estiguin caramel·litzades, de 30 a 40 minuts.
- Mentre es rosteix la carbassa, escalfeu 1 culleradeta d'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà-alt fins que estigui daurada. Afegiu-hi la quinoa i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui lleugerament torrada, uns 2 minuts. Afegiu-hi el brou de verdures i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la quinoa hagi absorbit gairebé completament el brou, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant 5 minuts. Separeu la quinoa amb una forquilla i reserveu-la.
- Mentrestant, escalfeu 1 culleradeta d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt fins que brilli. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, desfent la carn amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada i cuita per dins, de 12 a 14 minuts. Amb una escumadora, transferiu la salsitxa a un plat, reservant el greix fos a la paella.
- Afegiu la ceba a la paella amb el greix i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi la col arrissada i l'all, remeneu-ho i cuineu-la fins que la col arrissada s'assequi, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el farigola i la sàlvia i remeneu-ho.
- Combineu la salsitxa, la col arrissada i la quinoa en un bol mitjà amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Condimenteu-ho amb flocs de pebre vermell, sal i pebre negre.
- Després de coure la carbassa durant 30-40 minuts, reduïu la temperatura del forn a 190 °C.
- Gira la carbassa, posa-hi 1/2 tassa de la barreja a cada meitat i empolvora-hi formatge parmesà. Torna-ho al forn i cou-ho fins que el formatge estigui calent i fos, uns 15-20 minuts.
Categories:
Receptes similars
