Carbassa gla amb glaç de magrana
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
La carbassa gla en miniatura amb la seva polpa taronja i la pell verda sempre té un aspecte únic quan es serveix. Ni tan sols requereix cap preparació especial per delectar tothom amb el seu sabor: simplement cou-la al forn, untada amb mantega, fins que estigui brillant i daurada, i serveix-la amb un raig de glaça de magrana. Tallar la carbassa gla és una mica feixuga, així que podeu preparar les rodanxes amb antelació i guardar-les a la nevera abans de coure-les just abans de servir. També podeu fer una glaça amb suc de magrana, xarop d'auró i espècies amb antelació, de manera que no us sentireu aclaparats a la cuina abans que arribin els vostres convidats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 carbasses gla, sense llavors i tallades a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
- 3 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 1 tassa de suc de magrana
- 1/4 cullerada de xarop d'auró
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/4 culleradeta de pols de xili ancho
- 1 gra d'all petit, lleugerament aixafat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa gla, mantega, suc de magrana, xarop d'auró, vinagre de vi, pebrot ancho, all, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta central del forn i preescalfeu-la a 250 °C. En un bol gran, barregeu la carbassa amb la mantega fosa i salpebreu-la al gust. Col·loqueu-la a la safata de forn preescalfada i enforneu-la fins que estigui tendra i daurada, uns 45 minuts.
- Mentrestant, en una cassola petita, combineu el suc de magrana, el xarop d'auró, el vinagre, el xili en pols, l'all i 1/4 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a aproximadament 1/3 de tassa, de 15 a 20 minuts. Descarteu l'all.
- Col·loca la carbassa en una safata. Ruixa-la amb glaça de magrana i empolvora-la amb julivert.
Nota
Talleu la carbassa a rodanxes 1 dia abans; emboliqueu-la bé en una bossa de plàstic i guardeu-la a la nevera. Prepareu el glaçatge (Pas 2) 1 dia abans i refrigereu-lo; torneu-lo a escalfar al microones durant intervals de 10-15 segons abans de servir.
Categories:
Receptes similars
