Carbassa gla farcida de tofu

Vots: 2

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 396, greix total 19 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 45 G., fibra 9 G., colesterol 5 mg, sodi 491 mg, sucre 0 G.

Deliciosa i saludable, la carbassa gla en miniatura és perfecta per a una presentació bonica si esteu planejant alguna cosa especial per al sopar de diumenge. Tot el que prepareu quedarà especialment impressionant en aquest preciós bol comestible. Les carbasses es tallen per la meitat i s'escalfen al microones, i després s'omplen amb un farcit saludable de tofu saltat amb ceba, all, tomàquets cherry i espinacs. El parmesà ratllat i un raig de suc de llimona afegeixen encara més sabor. Serviu les carbasses farcides amb una amanida sucosa d'espinacs, pa de pita i tomàquets.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 carbasses petites, tallades per la meitat i sense llavors
1/4 tassa d'anet fresc picat
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ceba vermella petita, tallada a trossos d'1 cm.
3 grans d'all, aixafats
1 paquet (400 g) de tofu ferm, escorregut i esmicolat gruixudament
2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
1 paquet (140 g) d'espinacs tendres (unes 8 tasses)
2 cullerades soperes de parmesà ratllat
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
2 pitas integrals, fregit i esquinçat a trossos de 2 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa gla, tofu, tomàquets cherry, espinacs, formatge parmesà, xips de pita, anet

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu la carbassa en un bol gran apte per a microones i afegiu-hi 1 cullerada d'anet, un raig d'aigua i sal i pebre negre al gust. Tapeu-la amb film transparent i punxeu-la. Escalfeu-la al microones fins que estigui tendra, 15 minuts.
Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all; cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. tofu i 1/4 culleradeta de sal; cuineu sense remenar durant 2 minuts i després comenceu a remenar durant 3 minuts més.

Mou el tofu i la ceba a un costat de la paella, afegeix la meitat dels tomàquets a l'altre costat i salpebra-ho. Cuina-ho durant 3 minuts, remenant-ho, i després afegeix-hi la barreja de tofu i ceba. Afegeix-hi la meitat dels espinacs i una mica d'aigua i remena-ho fins que els espinacs s'assequin. Incorpora-hi 1 cullerada de parmesà i 1 culleradeta de suc de llimona.
En un bol, combineu el pa de pita, els espinacs restants, els tomàquets, 3 cullerades d'anet, 1 cullerada de parmesà, 2 cullerades d'oli d'oliva, 2 culleradetes de suc de llimona i sal al gust. Aboqueu la barreja de tofu a la carbassa. Serviu-la amb una amanida.

Categories: