Sopar a la planxa: tofu cruixent, espinacs i carbassa delicata

Vots: 1

Com fer - Sopar a la safata de forn: tofu cruixent, espinacs i carbassa Delicata

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Prepara un sopar senzill però deliciós a l'estil japonès. Rodanxes dolces i salades de carbassa delicada, trossos cruixents de tofu i sucosos espinacs amb sèsam es couen en una sola safata de forn. Perfecte per a un sopar entre setmana: sense complicacions ni muntanyes de plats bruts. Com que la carbassa i el tofu trigaran més a coure's, comença amb ells, col·locant-los a costats oposats de la safata de forn. Uns minuts abans d'acabar la cocció, afegeix els espinacs amb amaniment de sèsam a la safata de forn en una safata de paper d'alumini improvisada per recollir tots els sucs. Serveix directament de la safata de forn, amb la teva salsa asiàtica preferida al costat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 bloc (400 g) de tofu ferm, assecat
1 carbassa petita delicata (tallada per la meitat longitudinalment, raspa les llavors i talla-la en mitges llunes d'1 cm de gruix)
1 cullerada sopera de mel
1/4 culleradeta de pols de xili
Oli d'oliva verge extra
1/3 tassa de midó de blat de moro
1 ou gran
1 tassa de pa ratllat panko
1 paquet (280 g) d'espinacs congelats, descongelats i espremuts per eliminar l'excés d'aigua
1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
1 culleradeta de llavors de sèsam blanc torrades
Salsa per sucar comprada a la botiga, com ara de soja, hoisin o teriyaki

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tofu, carbassa, espinacs, pa ratllat panko, condiment de xili, mel, midó, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C i folreu una safata de forn amb vores amb paper de forn. Doblegueu els quatre costats d'un tros gran de paper d'alumini per crear una safata rectangular (aproximadament 30 x 8 cm) per als espinacs; reserveu-la.
Talleu el bloc de tofu per la meitat transversalment, després torneu a tallar cada tros per la meitat i després cada tros per la meitat, per a un total de 8 llesques de 8 x 4,5 x 1 cm. Col·loqueu les llesques de tofu sobre dos tovallons de paper i assequeu-les amb dos tovallons de paper més, esprement suaument per treure tanta humitat com sigui possible. Empolseu el tofu uniformement amb 0,5 culleradeta de sal i reserveu-lo.

Col·loqueu les rodanxes de carbassa en una capa uniforme a un costat d'una safata de forn. En un bol petit, combineu la mel amb 1 cullerada d'oli d'oliva i ruixeu-ho uniformement sobre la carbassa (escalfeu-ho al microones durant uns segons si la barreja és massa espessa). Empolseu-ho amb 1/4 culleradeta de sal. pols de xili i 1/4 culleradeta de sal, pebre al gust.
Poseu la maizena en un plat. Trenqueu l'ou en un bol poc profund, afegiu-hi 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt i bateu-lo amb una forquilla fins que quedi una barreja suau. Barregeu-ho. pa ratllat panko, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre en un altre bol poc profund. Col·loqueu en fila el tofu, la maizena, la barreja d'ous, el pa ratllat i la safata de forn preparada.
Treballant amb 1 o 2 trossos de tofu alhora, cobriu-los amb midó de blat de moro, sacsejant l'excés, submergiu-los en ou per cobrir-los completament, després arrebosseu-los amb pa ratllat, pressionant-los suaument contra la superfície del tofu i esteneu el tofu preparat uniformement al costat de la safata de forn oposat a la carbassa, deixant un espai net al centre.
Coure fins que la carbassa comenci a estovar-se, uns 10 minuts, després girar les rodanxes de carbassa. Continuar coure fins que el tofu estigui lleugerament daurat per les vores i la carbassa comenci a caramel·litzar-se, uns 15 minuts més.
Traieu la safata de forn del forn i col·loqueu-hi la safata de paper d'alumini preparada. Col·loqueu els espinacs a la safata i barregeu-los amb oli de sèsam, 1 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre negre i llavors de sèsam.
Torneu a posar la safata de forn al forn i coeu-la fins que els espinacs estiguin ben calents, la carbassa estigui completament tendra i caramel·litzada en alguns punts, i el tofu estigui daurat i cruixent, uns 5 minuts més. Repartiu-ho en dos plats i serviu-ho amb les salses per sucar-hi.