En aquest article, aprendràs sobre les varietats de carbassa i també llegiràs consells culinaris sobre com preparar aquesta verdura de tardor.
Carbassa de camp
Les carbasses de Halloween són per tallar, no per menjar: la carn és dura, però les llavors torrades són delicioses.
Espaguetis de carbassa o carbassa espaguetis
Quan el carbassó està cuit, la carn es separa fàcilment en fibres, de manera que aquesta verdura es pot servir com a pasta.
Carbassa Delicata
També anomenada carbassa de moniato, aquesta varietat té la pell fina, de manera que es pot menjar la pell després de coure-la al forn.
Carbassa gla (carbassa pebre o carbassa Des Moines)
Aquesta carbassa fibrosa pot quedar tova segons la temporada. No cal pelar-la; la pell és comestible.
Carbassa Butternut
Aquesta és la carbassa més deliciosa: té una aroma molt rica i un sabor dolç. Feu servir un ganivet de pelar per treure-li la pell.
Carbassa de pastís de sucre
Aquesta varietat de carbassa sembla una petita carbassa de camp, però està pensada per cuinar: la polpa dolça és ideal per a
pastissos.
Esquaix Kabocha
Aquesta carbassa japonesa es torna molt tendra i cremosa després de la cocció, cosa que la fa perfecta per a
sopes en puré.
Carbassa Calabaza
Popular a tota l'Amèrica Llatina, la calabaza (carbassa en castellà) té un gust similar a la carbassa butternut.
Carbassa Kuri Vermella (Kapitoshka)
Aquesta carbassa amb forma de pera, parenta de la carbassa kabocha, és coneguda pel seu sabor a castanya.
Esquaix Hubbard
Pot ser blava, verda o daurada per fora. És difícil de pelar, així que rostiu aquesta carbassa a trossos amb la pell.
Carbassa amb formatge
El nom fa referència a la seva semblança amb una roda de formatge, no al seu sabor. És dolç i excel·lent per a pastissos.
Mini carbasses
Aquestes petites són principalment carbasses ornamentals, tot i que algunes varietats, com les jack-be-littles, són comestibles.
Carbassa Ventafocs
Aquesta varietat de carbassa francesa rep el seu nom per la seva semblança amb el carruatge de la Ventafocs. És deliciosa quan
al forn sencer, però això trigarà molt de temps.
Carbasses decoratives
Aquestes carbasses d'aspecte salvatge i pell irregular vénen en una varietat de colors i formes, però no són per menjar: són purament decoratives.
Categories:
