Farcit de pa de blat de moro amb gall dindi, nabius i flors de carbassa (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1399, greix total 78 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 73 G., hidrats de carboni 98 G., fibra 5 G., colesterol 257 mg, sodi 968 mg, sucre 13 G.
Calories 1399, greix total 78 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 73 G., hidrats de carboni 98 G., fibra 5 G., colesterol 257 mg, sodi 968 mg, sucre 13 G.
"Pot semblar estrany que aquest plat simbolitzi una versió idealitzada i comercialitzada d'Acció de Gràcies, però aquests sabors —la riquesa de la caça, la dolçor agra dels nabius, la vitalitat de les flors de carbassa i el toc rústic del blat de moro— són originaris del meu país i de les formes de menjar dels nadius americans", diu la xef Crystal Wapepa, especialitzada en cuina nativa americana. "En aquesta recepta, utilitzo carn de gall dindi blanca i fosca per ressaltar tots els matisos del pa de blat de moro".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina de blat de moro groga o blanca
- 2 tasses de farina premium
- 2 cullerades de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 2 ous grans
- 0,5 tasses de mantega
- 1/3 tassa de sucre
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1,5 tasses de llet agra, kéfir o llet d'ametlles
- Esprai de cuina per ruixar la paella
- 1 pit i cuixa de gall dindi rostits petits, picats (uns 450 g de carn)
- 10 flors de carbassa
- 1/3 tassa de nabius
- 2 cullerades de sàlvia fresca picada
- 2 cullerades de farigola fresca picada
- 0,5 tasses de brou de gall dindi
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, nabius secs, farina de blat de moro, sàlvia, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En un bol, combineu la farina de blat de moro, el llevat en pols i la sal. En un altre bol, combineu els ous, l'oli vegetal, el sucre, la mantega i la llet agra. Afegiu la barreja líquida a la barreja de farina i barregeu-ho bé, però sense batre-ho.
- Ruixeu una safata quadrada de forn de 20 cm amb esprai de cuina i aboqueu-hi la massa. Enforneu el pa de blat de moro durant 30 minuts, fins que estigui daurat per sobre. Deixeu refredar completament el pa i després esmicoleu-lo en un bol gran.
- Mantingueu el forn preescalfat a 175 °C.
- Afegiu la carn picada de gall dindi, les flors de carbassa, els nabius, la sàlvia i el farigola al bol amb el pa de blat de moro esmicolat i remeneu-ho tot. Incorporeu-hi el brou de gall dindi. Ruixeu el fons d'una safata de forn de 23x33 cm amb esprai de cuina i poseu la barreja a la safata amb una cullera. Enforneu durant 20 minuts o fins que estigui daurada per sobre.
Categories:
Receptes similars
