Farcit de pa de blat de moro i sègol sense gluten amb panses i salsitxa (guarnició)
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 267, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sodi 418 mg, sucre 5 G.
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 267, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sodi 418 mg, sucre 5 G.
Assegureu-vos de satisfer tots els vostres convidats, inclosos els que segueixen una dieta sense gluten, i prepareu aquest deliciós farcit per al vostre gall dindi de festa amb sègol i pa de blat de moro sense gluten. Tots dos tipus de pa es poden trobar al passadís sense gluten dels supermercats, però és millor coure el vostre propi pa de blat de moro i guardar les sobres per a aquest plat d'acompanyament. Serviu-lo amb salsitxa italiana torrada i panses daurades. El farcit és deliciós i humit. Es cou per separat de l'au i servirà a una gran multitud.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de pa de sègol sense gluten, tallat a daus
- 220 g de pa de blat de moro sense gluten comprat o casolà, tallat a daus
- 450 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per greixar
- 1 ceba gran, picada
- 2 branques d'api, picades
- 220 g de xampinyons frescos, tallats a rodanxes fines
- 0,5 tassa de brou de pollastre
- 0,5 tasses de nata líquida
- 2 ous grans, a temperatura ambient
- 0,5 tassa de panses daurades
- 1/4 tassa de julivert fresc, picat
- 1,5 culleradetes de comí
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa sense gluten, botifarra picada, bolets, api, crema, ous, comí, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C (325 °F) i repartiu els daus de pa de sègol i de blat de moro en dues safates de forn amb vores. Enforneu fins que estiguin daurats, uns 20-25 minuts. Deixeu refredar. Augmenteu la temperatura del forn a 190 °C (355 °F).
- Cuineu la salsitxa en una paella a foc mitjà, desfent-la amb una cullera, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Reserveu-la.
- Unteu una safata de forn de 23x33 cm amb mantega o ruixeu-la amb esprai de cuina sense gluten. Foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'api i els xampinyons, salpebreu-los i cuineu-los fins que el líquid s'hagi evaporat, uns 10 minuts. Transferiu-ho a un bol gran.
- Afegiu-hi daus de sègol i pa de blat de moro torrats, salsitxa daurada i aproximadament 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre.
- En un bol mitjà, combineu el brou, la nata, els ous, les panses, el julivert i les llavors de comí; aboqueu-hi la barreja de pa i remeneu per distribuir uniformement els ingredients i cobrir el pa.
- Transferiu-ho a la safata de forn preparada i enforneu-ho, sense tapar, fins que estigui daurat, uns 30 minuts. Serviu-ho immediatament.
Autor de la recepta - Silvana Nardone és escriptora gastronòmica i nutricionista.
Categories:
Receptes similars
