Farcit de pa de blat de moro amb xoriço i col arrissada (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 26 racions
Calories 316, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sodi 656 mg, sucre 2 G.
Mida de la porció: 1 de 26 racions
Calories 316, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 61 mg, sodi 656 mg, sucre 2 G.
La col arrissada fresca i els pebrots vermells infonen el farcit tradicional de pa de gall dindi amb colors vibrants, sabor i molta fibra saludable. La cassola es basa en pa de blat de moro i patata, un aliment bàsic del sud dels Estats Units. El pa es combina amb xoriço mexicà, que, a diferència del xoriço espanyol, es ven cru i fregit a la paella com la carn picada. Enforneu el farcit de pa fins que estigui daurat i serviu-lo com a guarnició amb gall dindi o pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 450 g de xoriço cru, sense budell
- 4 branques d'api, picades
- 1 ceba gran, picada
- 1 pebrot vermell, picat
- 1 manat petit de col arrissada (uns 220 g), sense tiges i sense fulles trossejades
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 ous grans
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat
- 8 tasses de pa de blat de moro sec, tallat a daus d'1 cm (unes 12 oz.)
- 8 tasses de pa de patata sec, tallat a daus d'1 cm (uns 360 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de blat de moro, pebrot dolç, api, col arrissada, xoriço, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu 6 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els grumolls amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada i ja no estigui rosada, uns 6 minuts.
- Afegiu-hi l'api, la ceba i el pebrot. Salpebreu-ho amb 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 6 minuts. Afegiu-hi la col arrissada i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que s'hagi pansit, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició, després retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica.
- En un bol gran, combineu els ous i el coriandre. Afegiu-hi el pa de blat de moro, el pa de patata i la barreja de verdures i remeneu-ho suaument per cobrir-ho tot.
- Unteu una safata de forn de 3 quarts (3 litres) amb mantega. Afegiu-hi el farcit i escampeu-hi les 2 cullerades de mantega restants per sobre. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 30 minuts. Després, retireu el paper d'alumini i continueu enfornant fins que estigui daurat, uns altres 20-30 minuts.
Categories:
Receptes similars
