Farcit de gall dindi amb pa de blat de moro i pernil (guarnició)
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 907, greix total 33 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 114 G., fibra 5 G., colesterol 191 mg, sodi 3111 mg, sucre 9 G.
Calories 907, greix total 33 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 114 G., fibra 5 G., colesterol 191 mg, sodi 3111 mg, sucre 9 G.
Aquest farcit de pa està ple de sabors que es complementen perfectament. Trossos saborosos de pernil, pa de blat de moro dolç i mostassa amb espècies es combinen per crear un harmoniós ram de sabors. Es pot utilitzar un tros d'espatlla de porc fumada en lloc de pernil. El farcit es cou al forn per separat del gall dindi i es serveix com a guarnició.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 2 cebes dolces, picades
- 4 branques d'api, picades
- 1 manat petit de mostassa, sense tiges i fulles picades (unes 8 tasses)
- 450 g de bistec o espatlla de porc fumat, tallat a daus d'1 cm.
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada
- 3 tasses de brou de gall dindi o de pollastre lleugerament salat
- 2 ous grans
- 8 tasses de pa de blat de moro sec, tallat a daus de 1,2 cm (preferiblement sense sucre; 340 g)
- 8 tasses de pa blanc sec, tallat a daus d'1 cm (340 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espatlla de porc, pa de blat de moro, fulles de mostassa, api, brou, farigola, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C; unteu amb mantega una safata de forn poc profunda de 3 litres.
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu 6 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'api i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi les fulles de mostassa i cuineu-les, remenant, fins que estiguin marcides, uns 3 minuts. Afegiu-hi el pernil, el farigola i la sàlvia. Afegiu-hi el brou, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre; porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
- Bateu els ous en un bol gran. Afegiu-hi els daus de pa i la barreja de pernil i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Transferiu el farcit a la safata de forn preparada. Talleu les 2 cullerades de mantega restants a daus petits i repartiu-les uniformement sobre el farcit.
- Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i coeu-ho fins que estigui daurat, uns altres 20-30 minuts.
Categories:
Receptes similars
