Farcit de pa de blat de moro amb pernil i gambes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Calories 611, greix total 23 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 3 G., colesterol 203 mg, sodi 1576 mg, sucre 4 G.
Calories 611, greix total 23 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 3 G., colesterol 203 mg, sodi 1576 mg, sucre 4 G.
Aquest farcit de pa per a un gall dindi festiu està fet amb una barreja de pa de blat de moro, pa blanc, gambes i trossos de pernil, i el seu sabor ric i vibrant està infusionat amb condiment de marisc Old Bay, estragó i farigola. Feu servir només pa sec o torrat per evitar que s'estovi amb les verdures i per assegurar-vos que els daus conservin la seva deliciosa forma. Quan rostiu, no introduïu el farcit a l'au. Rostiu-lo per separat i gaudiu no només del sabor sinó també de la crosta cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 7 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per greixar la paella
- 1 tros (450 g) de pernil, tallat a trossos
- 1 ceba gran, tallada a daus
- 3 branques d'api, tallades a daus
- 1 pebrot verd, picat
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 0,5 culleradetes de condiment Old Bay
- 3 tasses de brou de pollastre o de gall dindi baix en sodi
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 6 tasses de pa de blat de moro sec, tallat a daus
- 8 tasses de pa blanc sec, tallat a daus
- 450 g de gambes, pelades, sense vena i tallades a trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de blat de moro, pernil, gambes, pebrot dolç, api, brou, estragó, Condiment Old Bay, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i unteu amb mantega una safata de forn de 3 litres.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 6 cullerades de mantega. Afegiu-hi el pernil i cuineu-lo, remenant, fins que estigui lleugerament daurat, uns 4 minuts. Afegiu-hi la ceba, l'api, el pebrot, l'estragó, el farigola i el condiment Old Bay, salpebreu-lo; cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- En un bol gran, combineu els ous i el julivert. Afegiu-hi el pa de blat de moro, el pa blanc i les gambes, i després afegiu-hi la barreja de verdures i barregeu-ho suaument.
- Transfereix el farcit a la safata de forn preparada i cobreix-ho amb la cullerada de mantega restant. Tapa amb paper d'alumini i cou al forn durant 30 minuts, després retira el paper d'alumini i cou al forn fins que estigui daurat, uns 30 minuts més.
Categories:
Receptes similars
