Farcit de gall dindi de blat de moro amb salsitxa Andouille
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 283, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 67 mg, sodi 532 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 283, greix total 18 anys G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 67 mg, sodi 532 mg, sucre 3 G.
La base d'aquest farcit de gall dindi és una barreja de pa de blat de moro i pa de patata, que absorbeix perfectament tots els sucs i sabors dels altres ingredients: salsitxa andouille, verdures rostides, sàlvia i farigola aromàtiques, i el greix de gall dindi fos, que s'unta sobre el farcit abans de coure'l al forn. El podeu muntar el dia abans de servir-lo i guardar-lo a la nevera, i després coure el farcit de pa quan el gall dindi estigui gairebé cuit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de salsitxa andouille, tallada a daus
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 1 ceba, picada finament
- 5 branques d'api, picades finament
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 3 - 3,5 tasses de brou de gall dindi o pollastre lleugerament salat
- 2 ous grans
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 6 tasses de pa de patata rústic, tallat a daus d'1 cm (uns 280 g)
- 6 tasses de pa de blat de moro sec, tallat a daus de 1,25 cm (uns 280 g)
- 2 cullerades de greix de gall dindi fos (o mantega)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsitxa andouille, pa de blat de moro, api, brou, sàlvia, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C; unteu amb mantega una safata de forn poc profunda de 3 litres.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant, durant uns 5 minuts fins que estigui daurada. Transferiu-la a un plat amb una escumadora.
- Foneu les 6 cullerades de mantega restants a la paella i, a continuació, afegiu-hi la ceba, l'api, la sàlvia, el farigola, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi 3 tasses de brou i porteu-ho a ebullició; retireu-ho del foc.
- Bateu els ous i el julivert en un bol gran. Afegiu-hi el pa de patata, el pa de blat de moro, la salsitxa i la barreja de verdures i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement, afegint fins a 1/2 tassa més de brou si cal.
- Transferiu-ho a la safata de forn preparada. Ruixeu-ho amb el greix de gall dindi (o unteu-hi trossos de mantega per sobre).
- Tapeu la safata amb paper d'alumini i coeu-la durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i coeu-la fins que estigui daurada, uns altres 35 minuts.
Categories:
Receptes similars
