Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta sopa està plena de tots els sabors vibrants de la jambalaya criolla en un brou ric i càlid. L'arròs de la sopa s'estova, fent-la prou saciant per a un sopar complet. I la salsitxa andouille daurada afegeix una aroma meravellosa. Serviu-la amb pa de blat de moro.

Ingredients:

• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 3 salsitxes andouille de pollastre i/o gall dindi (unes 340 g), tallades per la meitat longitudinalment i tallades a rodanxes
• 4 cebes tendres, la part blanca tallada per separat de la part verda
• 1 tija d'api, picada
• 1 pebrot vermell, picat
• 3 grans d'all, picats finament
• 1 culleradeta de condiment cajun
• 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
• 1 llauna (400 g) de tomàquets a daus en conserva, sense sal afegida
• 1 fulla de llorer
• Pa de blat de moro per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs de gra llarg, pebrot dolç, api, salsitxa andouille, condiment cajun, fulla de llorer, tomàquets, pa de blat de moro

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una cassola gran o una cassola holandesa a foc mitjà-alt; afegiu-hi oli d'oliva. Afegiu-hi les salsitxes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurades, uns 3 minuts. Transferiu-les a un plat amb una escumadora.
Pas 2
• Afegiu la part blanca de la ceba tendra, l'api i el pebrot a la paella. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'all i condiment cajun; coure durant 1 minut.
Pas 3
• Afegiu-hi 1,5 tasses d'aigua, brou de pollastre, arròs, tomàquets i llorer. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. Torneu a posar les salsitxes a l'olla i salpebreu-les. Traieu-ne el llorer. Empolseu la sopa amb cebes tendres i serviu-la amb pa de blat de moro.

Vots: 1